Diamond Heart Waihopai Cuvée Sparkling - Marisco

Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra Marisco på New Zealands sørøy viser en briljant, gyllengul farge i glasset. Perlagen til denne musserende vinen skinner vidunderlig langvarig og fin i glasset. I kjernen viser denne musserende vinen en vakker farge. Etter den første svingen, helt i et musserende vinglass, presenterer denne musserende vinen fra New Zealand herlig uttrykksfulle aromaer av appelsin, kumquat, pomelo og pære, avrundet av ristede hasselnøtter, valnøtter og krokan.

Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fremstår behagelig tørr for nytteren. Denne musserende vinen virker aldri grov eller mager, slik man kunne forvente av en vin i premium- og enkeltmarksegmentet. Med sin livlige fruktsyre viser Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling seg usedvanlig frisk og livlig på ganen.

Vinifikasjon av Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra Marisco

Den elegante Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra New Zealand er en reinsortig vin laget på druesorten Chardonnay. På New Zealands sørøy vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av forvitringsstein. På grunn av den modererende innflytelsen fra den nærliggende elven modnes druene langsommere og utvikler mer aromatisk kompleksitet. En svært stor innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Chardonnay-druene trives under påvirkning av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevne drueklaser og et heller moderat alkoholinnhold i vinen. Når perfekt fysiologisk modenhet er sikret, blir druene til Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling utelukkende håndplukket, uten hjelp av grove og lite selektive høstemaskiner. Etter innhøstingen bringes druene raskest mulig til pressehuset. Der blir de sortert og varsomt presset. Deretter finner gjæringen av grunnvinene sted. Etter sammenstilling av cuvéen følger videre utbygging basert på Méthode Traditionelle. Deretter modner Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling i noen måneder på flaske før den til slutt blir dégorgert.

Matanbefaling til Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling

Denne nyzealenderen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til mandelmelkgelé med litchi, purreløksuppe eller bjørnebær- og fløtedessert.

• Flere produkter fra Marisco Vineyards