Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux AOC - Gerard Bertrand

Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux fra Gerard Bertrand fra Languedoc viser i glasset en tett, gyllengul farge. Når vinglasset svinges, avslører denne hvitvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg i tydelige «kirkeglass» langs kanten. Denne rene, franske vinen viser i glasset herlig uttrykksfulle noter av physalis, kvede, galliamelon og papaya. I tillegg kommer hint av solvarm stein og skogbunn.

Denne franske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik forfører denne franskmannen naturlig nok, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. I avslutningen begeistrer denne ungdommelige hvitvinen fra vinområdet Languedoc til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg toner av pære og physalis.

Vinifikasjon av Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux fra Gerard Bertrand

Denne kraftige hvitvinen fra Frankrike er laget av druesorten Chardonnay. Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm, som klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En betydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Chardonnay-druene modnes under innflytelse av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i særlig godt modnede druer og relativt høy alkoholstyrke i vinen. Etter håndplukking kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på store fat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux

Denne franskmannen bør helst nytes moderat avkjølt ved 11–13 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, spaghetti med yoghurt- og myntepesto eller stekt ørret med ingefær og pære.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand