Evo - Bodegas de Sarria

Den Evo er en utmerket vin som stråler i en dyp, rubinrød farge. Denne kraftige fargen gir den en ekstraordinær tilstedeværelse i glasset. Aromaene inkluderer en harmonisk kombinasjon av mørke bær, spesielt svarte currants og modne bjørnebær, som blir akkompagnert av et hint av sort pepper og fine krydder. Ved første slurk utfolder en fyldig smak seg, som forener fruktige nyanser og subtile trefordringer. Tanninene er godt integrert og gir vinen struktur og eleganse. Ettersmaken er langvarig og forfriskende, med en subtil note av vanilje og sjokolade som fullender opplevelsen perfekt.

Vinifikasjon av Evo fra Bodegas de Sarria

Vinifikasjonen av Evo begynner med en nøye dyrking av druene i de beste områdene. Vinstokkene trives i et mildt klima som gir ideelle forhold for druene. Ved innhøstingen blir kun de beste druene selektert for hånd. Dette skjer tidlig om morgenen for å bevare friskheten og smaken av druene.

Etter innhøstingen skjer en schon prosess av druene. Først blir de avstilket og forsiktig presset. Gjæringen skjer i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker, noe som intensiverer fruktaromaene og maksimerer kvaliteten på vinen. Etter gjæringen modnes vinen i høykvalitets eikefat, som gir den ekstra kompleksitet. Etter omtrent 12 måneders modning blir den tappet på flasker og kan deretter utvikle sitt fulle potensial.

Matanbefalinger til Evo fra Bodegas de Sarria

Den Evo harmonerer utmerket med et utvalg av retter. Den passer ideelt til kraftige kjøttretter, som for eksempel:

1. Lammerygg med rosmarin
2. Oksefilet med pepper saus
3. Grillet villsvin
4. Mørk sjokoladekake

I tillegg passer vinen utmerket til smakfulle pastaretter, som for eksempel tagliatelle med sopp og trøffelolje. Også en krydret ratatouille med middelhavsgrønnsaker og friske urter utfyller den perfekt. For ostelskerne anbefales en modnet Manchego eller en kraftig modnet hardost for å fremheve vinens aromaer. Nyt Evo i hyggelig selskap, den vil raskt bli stjernen på enhver anledning.

• Perfekt til lam og storfekjøtt
• Harmonerer med krydrede pastaretter
• Komplementerer modnet hardost
• Ideell for smakfulle desserter

• Flere produkter fra Bodegas de Sarria