Garnacha - Be Bike

Garnacha - Be Bike renner i glasset i en lys rubinrød farge, med sarte fiolette reflekser i kanten. Allerede ved første svingning stiger en intens duft av modne røde bær opp. Frisk bringebær og saftig blåbær møter fine toner av svart kirsebær og et hint av bjørnebær.

I nesen viser vinen også en diskret kryddertone. Innslag av vanilje, søtt eiketre, litt kanel og et hint av pepper omslutter frukten. I bakgrunnen merkes et lett mineralsk preg som minner om varme steiner i solskinn. Eiken står aldri i forgrunnen, men rammer inn frukten og gir dybde.

På ganen virker Garnacha - Be Bike fløyelsaktig og myk. Smaken holder seg tørr, men aldri streng. Den modne frukten fyller munnen, teksturen legger seg som et fint klede over tungen. Tanninene virker runde og silkemyke, uten noen hardhet. En frisk, saftig syre gir spenning og livlighet i hver nyanse.

Frukten på ganen minner om bringebærkompott, blåbær og mørke kirsebær. En fin urtetone følger med, lik timian og tørkede middelhavsurter. Eiketreet sørger for nyanser av toast, kakao og et snev av røyk. Ettersmaken byr på røde bær og diskret krydder, som holder seg lenge.

Stilen virker fruktfokusert, myk og innbydende. Kroppen viser seg middels kraftig, med nok struktur for kresne nytelsesmennesker. Samtidig forblir vinen sjarmerende og lett tilgjengelig. Garnacha fra Navarra folder her ut sitt fulle potensial. Regionen i Aragón nyter godt av solrikt klima, kjølige netter og tørre vinder som lar druene modnes aromatisk.

Druetypen Garnacha, i Spania også kjent som Garnacha Tinta, står for saftig frukt, krydder og smidige tanniner. I Garnacha - Be Bike fremstår denne karakteren svært tydelig og autentisk. Druene stammer fra vinmarker i DO Navarra, der jordsmonnet består av kalk, leire og grus. Denne blandingen gir vinen både fylde og en fin, mineralsk spenning.

Typiske aromaer som vinen viser i glasset, kan ideelt oppsummeres slik:

• Røde bær som bringebær og rips
• Mørke frukter som blåbær og svart kirsebær
• Krydrede toner av vanilje, kanel og litt pepper
• Eik, lett toast og sarte røyknyanser
• Fine urteinnslag og mineralsk friskhet

Vinen passer til nytelsesøyeblikk med krav til kvalitet, men også til en avslappet stund i sofaen. Særlig sterk virker den i situasjoner der det er behov for fruktig intensitet og fløyelsaktig tekstur. Disse styrkene trer spesielt tydelig frem i følgende nytelsesøyeblikk:

1. Som en elegant rødvin til en ukomplisert avslutning på dagen
2. Som matfølge til en kraftig, men ikke for tung meny
3. Som karaktervin til vinkvelder med venner
4. Som stilfull gave til elskere av spansk Garnacha

Med 13 volumprosent framstår vinen harmonisk og balansert. Balansen mellom alkohol, frukt, syre og tannin virker gjennomført. Ettersmaken er middels lang til lang, med toner av bringebær, eik og et snev av kakao. Teksturen forblir fløyelsmyk helt til siste slurk, frukten virker klar og presis.

Produksjon av Garnacha fra Be Bike

Druene til Garnacha - Be Bike stammer fra utvalgte vinmarker i Navarra i Aragón. Klimaet der er preget av kontinentale trekk, med varme dager og kjølige netter. Disse temperaturforskjellene intensiverer aromautviklingen og bevarer druens friskhet. Jordsmonn av kalk, leire og grus lagrer varme og fremmer jevn modning.

Garnacha reagerer særlig følsomt på beliggenhet og avkastning. Vinprodusentene satser på begrenset avling, slik at bærene holder seg små og aromatiske. Solrike skråninger virker ideelle, ettersom druene modnes jevnt. Druene høstes først ved full fysiologisk modenhet.

Innhøstingen foregår selektivt, delvis for hånd, delvis med moderne teknikk, avhengig av parseller. Slik havner bare modne bær i kjelleren. Allerede i vinmarken skjer en første utvelgelse. I kjelleren følger en ny seleksjon av druene før massegodset trekkes over i gjæringskar.

Druene avstilkes, altså skilles fra stilkene, og knuses deretter forsiktig. En kort maserasjonstid før gjæringen intensiverer farge og aroma. Gjæringen foregår kontrollert ved moderate temperaturer i ståltanker. Slik bevares den fruktige siden av Garnacha fullt ut.

Etter gjæringen følger en modning med innslag av tre. En del av vinen lagres på eikefat, en annen del i ståltank. Fatene bidrar med aromaer av vanilje, toast og diskret krydder. Andelen som ligger på stål bevarer friskhet og fruktklang. På bunnfallet vinner vinen fylde, kremet preg og fløyelsaktig tekstur.

Avhengig av årgang blir vinen liggende flere måneder på bunnfallet, med sporadisk batonnage. Under denne prosessen rører kjellermesteren opp gjæren fint. Slik oppstår en rund, smidig munnfølelse. Produsenten følger en stil som forener frukt, eleganse og drikkelyst. Terroirtrohet, klar Garnacha-frukt og varsom bruk av eik står i fokus.

Nytelsesanbefalinger til Garnacha fra Be Bike

Garnacha - Be Bike passer ideelt til en rekke retter. Den fløyelsmyke teksturen og den saftige bærfrukten harmonerer svært godt med middelhavskjøkken. Til tapas med lufttørket skinke, chorizo, grillet grønnsaker og oliven er den en svært sjarmerende ledsager.

Til fjørfe med krydrede sauser, for eksempel ovnsbakte kyllinglår med paprika og rosmarin, viser den hele sitt potensial. Også til svinefilet med urteskorpe og ratatouille oppstår et velbalansert samspill. Pasta med tomatsugo, middelhavsurter og litt parmesan får et herlig fruktig tilskudd gjennom denne vinen.

Vegetariske retter passer også svært godt. Ratatouille, fylt paprika, auberginegrateng eller linser med stekte grønnsaker drar nytte av bærfrukten og den diskrete kryddertonen. Til lett lagret hardost eller halvfast snittost leverer vinen en behagelig kontrast av frukt og krydder.

Som følge til en avslappet kveld med venner gir Garnacha - Be Bike godt med samtalestoff. I en meny fungerer den ideelt til hovedretten med lyst eller middels kraftig kjøtt. Til festlige anledninger viser den edle, men samtidig tilgjengelige stilen mye karakter og personlighet.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader Celsius. Lett avkjølt kommer vinens friskhet og frukt enda tydeligere frem. I store rødvinsglass folder aromaer og tekstur seg ut i full bredde. En kort lufting på karaffel før servering åpner frukten og det fine krydderet ytterligere.

Ved korrekt lagring i et kjølig, mørkt rom, liggende på siden av korken, bevarer vinen kvaliteten i flere år. I de første årene etter innhøsting virker frukten mest intens og tanninene mest silkemyke. Slik modner Garnacha - Be Bike til en spennende ledsager for mange anledninger og nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Be Bike