Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

Med Terroir Al Limit Les Manyes Priorat kommer en førsteklasses rødvin i det svingte glasset. Der byr den på en herlig lysende, purpurrød farge. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge det, kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den tegner verken et vannaktig eller sirups- eller likøraktig slør på glassveggen. Den første nesen på Les Manyes Priorat presenterer nyanser av kirsebær og bringebær. Til de fruktige komponentene i duften kommer toner fra fatlagringen som sedertre, blåbær og mynte/melisse.

Denne rødvinen fra Terroir Al Limit er midt i blinken for vinelskere som liker den absolutt tørr. Les Manyes Priorat kommer svært nær dette idealet, for den er nemlig vinifisert med bare 0,5 gram restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig silkemyk og kraftfull. Med sin markante fruktsyre viser Les Manyes Priorat seg usedvanlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne ungdommelige rødvinen fra regionen Catalonia til slutt med en usedvanlig lengde. Igjen viser det seg anslag av bringebær og kirsebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Terroir Al Limit Les Manyes Priorat

Grunnlaget for den balanserte Les Manyes Priorat fra Spania er druer av druesorten Garnacha. Druene vokser under optimale forhold i Catalonia. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i leirjord. En ikke ubetydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Garnacha-druene trives under innflytelse av et varmt klima. Dette viser seg blant annet i spesielt godt modnede druer og relativt høyt alkoholinnhold i vinen. Når perfekt fysiologisk modning er sikret, blir druene til Les Manyes Priorat utelukkende høstet for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen på store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at denne er avsluttet, blir den elegante Les Manyes Priorat modnet i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Les Manyes Priorat fra Terroir Al Limit

Opplev denne rødvinen fra Spania best lett avkjølt ved 15–18 °C som ledsager til pikant lamme-curry, rødløk fylt med couscous og aprikoser eller ruccola-penne.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit