Clasico Garnacha - Bodegas Borsao

Borsao Clasico Garnacha Tinto fra Bodegas Borsao er en svært tiltalende, bærrik rødvin fra Campo de Borja i Spania. Den har en flott struktur, noe som har gitt den mange utmerkelser.

 Vinifisering av Clasico Garnacha fra Bodegas Borsao

Bodegas Borsao har i mange år vært en førsteklasses, konsistent og ekstremt sympatisk adresse for rødviner, slik man bare kan ønske seg. Vinene som produseres her er alltid klare og fruktige, konsentrerte, men likevel alltid friske med en animerende syre.

De rundt 620 småprodusentene som har gått sammen i dette kooperativet, vet å utnytte det fulle potensialet i den rustikke Campo de Borja-regionen.  På 350 til 750 meters høyde dyrker de nesten 2400 hektar vinmarker med svært gamle vinstokker, som heldigvis overlevde fasen med nyplanting av internasjonale druesorter på 1980- og 1990-tallet.I kooperativets vinkjeller faller sjefønolog José Luis Chueca gjerne tilbake på velprøvde metoder: Her brukes sementtanker og barriques, og vinen produseres etter tradisjonelle prinsipper. 
For Chueca er det druekvaliteten som teller, for den kan ikke erstattes i vinkjelleren.Denautoktone druesorten Garnacha spiller en hovedrolle hos Bodegas Borsao; den antas å ha sin opprinnelse i Aragon, siden den også kalles "Tinto Aragonéz" i Spania. Gjennom århundrene har Garnacha-druen tilpasset seg perfekt til det harde livet i Campo de Borja og kvitterer for det milde stresset med en enorm konsentrasjon av saft. Skiferjordsmonnet, som er et resultat av forvitringen av granittformasjonene i Moncayo-fjellene, danner grunnlaget for buskvinrankene og gir vinene en unik mineralitet. I tillegg har det svært kontinentale klimaet med tørre, varme dager og kjølige netter en positiv innvirkning på druenes utvikling. Den kjølige nordavinden "El Cierzo", som blåser konstant fra Atlanterhavet vår og høst, motvirker for høye temperaturer under innhøstingen. De 2300 meter høye fjellene i nærheten med sine tre karakteristiske topper (Tres Picos) danner en naturlig barriere mot vest og bidrar til å redusere nedbøren. 

 Smaksnotater om Clasico Garnacha fra Bodegas Borsao

Borsao Clasico Garnacha Tinto glitrer i en kraftig rubinrød farge med fiolette nyanser. Nesen er fylt med lovende aromaer av rød frukt, friske bringebær og jordbær samt florale nyanser.
Den balanserte og fyldige smaken med sin vakre struktur fører til en myk avslutning som minner om den typiske Garnacha-frukten.

 Serveringsforslag til Clasico Garnacha fra Bodegas Borsao

Vi anbefaler denne Garnachaen til stekt svinekjøtt, sterkt krydret biff og middels modne harde oster. Denne flere ganger prisbelønte vinen bør drikkes fersk ved en serveringstemperatur på 16 °C.

• Flere produkter fra Bodegas Borsao