Pipoli Aglianico del Vulture DOC - Vigneti del Vulture

Pipoli Aglianico del Vulture fra Vigneti del Vulture fra Basilicata avslører en lys, purpurrød farge i glasset. Nesen til denne rødvinen fra Vigneti del Vulture avslører alle slags plommer, svarte kirsebær, syrin, fioler og lavendel. Som om ikke det allerede var imponerende, tilfører lagringen på små trefat orientalske krydder, pepperkakekrydder og vanilje.

I munnen åpner Pipoli Aglianico del Vulture fra Vigneti del Vulture seg fantastisk aromatisk, fruktig og balansert. Til tross for sin tørre smak gleder denne rødvinen med en saftig smelte og elegant integrert restsødme. I munnen har denne balanserte rødvinen en herlig fyldig og tett tekstur. Pipoli Aglianico del Vulture er imponerende frisk og livlig i munnen takket være den vitale fruktsyren. I ettersmaken imponerer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Basilicata med sin betydelige lengde. Igjen dukker det opp hint av syrin og fioler. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det vulkanske jordsmonnet.

Vinifikasjonen av Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico del Vulture

Denne rødvinen har et klart fokus på én druesort, nemlig Aglianico. Bare førsteklasses druemateriale ble høstet til denne eksepsjonelt balanserte sortvinen fra Vigneti del Vulture. Druene vokser under optimale forhold i Basilicata. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonnet som består av vulkansk stein. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Pipoli Aglianico del Vulture utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og mindre selektive fullskårere. Etter håndhøstingen kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Her sorteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av 13 måneders modning på eikefat.

Matanbefalinger for Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico del Vulture

Drikk denne italienske rødvinen temperert ved 15-18 °C til krydret lammecurry, gåsebryst med ingefærrødkål og merian eller purretortilla.

• Flere produkter fra Vigneti Del Vulture