Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Den fatlagrede Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs fra vinregionen Pfalz viser seg i glasset i en strålende lys rød farge. Gir man den litt luft i vinglasset ved å svinge det, kan man hos denne rødvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Denne druesortreine tyske vinen viser herlig uttrykksfulle noter av plommer, rips og bjørnebær i glasset. I tillegg kommer hint av pepper.

Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs fremstår for vinelskeren behagelig tørr. Denne rødvinen virker aldri grovkornet eller mager, slik man kunne forvente av en vin i ikon-vin-segmentet. På tungen utmerker denne avbalanserte rødvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. Finalen på denne unge rødvinen fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Gimmeldingen, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de sandstein- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs fra Weingut A. Christmann

Denne balanserte rødvinen fra Tyskland er økologisk fremstilt av druesorten Spätburgunder. I Pfalz vokser vinstokkene som leverer druene til denne vinen på jord av kalkstein og sandstein. Det er åpenbart at Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs også er preget av klimaet og vinifikasjonsstilen i Gimmeldingen. Denne tyske vinen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Når druene er perfekt modne, høstes de til Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs utelukkende for hånd, uten bruk av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter håndplukkingen kommer druene raskest mulig inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i små trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt trekkes om.

Matanbefaling til Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs

Denne rødvinen fra Tyskland bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsager til fylte paprika, boeuf bourguignon eller lammeragù med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra A. Christmann