Grauburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Pinot gris fra Økonomierat Rebholz i Pfalz viser en strålende, kobbergull farge i det svingte glasset. Gir man den litt luft ved å svinge vinglasset, opplever man hos denne hvitvinen en førsteklasses balanse, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. Den første nesen av Pinot gris presenterer nyanser av moden eple, tørket aprikos og pære. Til de fruktige anslagene i buketten slutter det seg enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne tyske vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin fra premium- og enkeltvinmarkssegmentet, forfører naturligvis denne tyske vinen, til tross for all tørrheten, med en utsøkt balanse. God smak trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Balansert og mangesjiktet fremstår denne tette hvitvinen på ganen. Finalen av denne unge hvitvinen fra vinregionen Pfalz imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de løss- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Økonomierat Rebholz Pinot gris

Grunnlaget for den balanserte Pinot gris fra Pfalz er druer av druesorten Pinot gris. I Pfalz vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord av leire og løss. Pinot gris er en gjennomført gammel verdens-vin, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på bunnfallet før vinen til slutt trekkes om.

Matanbefaling til Økonomierat Rebholz Pinot gris

Denne tyske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til purreløktortilla, kokos- og lime-fiskecurry eller spaghetti med yoghurt- og myntepesto.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz