Grenache Rosé - Codorniu

Et blikk i glasset, og Grenache Rosé - Codorniu stråler i en lys lakserosa farge med sarte kobberglimt. Fargen minner om øyeblikket når solen kysser havet om kvelden. De første aromene stiger straks opp og omslutter nesen med saftig jordbærsyltetøy og frisk bringebær. Moden grapefrukt setter en tydelig sitrusaksent, i tillegg kommer noter av blodappelsin, rosa pepper og et hint av rips. Fine florale anslag av roseblad og hibiskus følger med, i bakgrunnen viser det seg et kjølig, mineralsk preg som minner om fuktig grus.

På ganen viser Grenache Rosé - Codorniu en tørr, fruktbetont stil med elegant friskhet. Den silkemyke teksturen legger seg mykt over tungen og bærer den modne røde frukten langt. Jordbærsyltetøy og bringebær trer tydelig frem her, ledsaget av saftig grapefrukt og et hint av limeskall. En livlig, men balansert syre gir spenning og driv, uten å forstyrre den fine kremetheten. Kroppen virker middels fyldig, slank og likevel med nok substans for kresne nytere. I ettersmaken viser det seg igjen grapefrukt, røde bær og et sart hint av middelhavsurter.

Grenache-druen fra Catalonia preger denne rosévinen med sin typiske røde frukt og sitt solrike preg. Klimaet nær Middelhavskysten gir varme dager og friske netter. Slik modner bærene intenst og beholder likevel en klar struktur. Lette vinder fra havet tørker druene raskt etter morgenduggen og gir ekstra friskhet i vinen. Jordsmonnet rundt St. Sadurni d'Anoia består av kalk, leire og steinete innslag. Denne blandingen gir mineralitet, fin kryddertoner og eleganse i glasset.

På nesen viser vinen en nyansert frukt som kan deles inn i tre grupper:

• Røde bær som jordbærsyltetøy, bringebær og rips
• Sitrusnoter av grapefrukt, blodappelsin og limeskall
• Fine tillegg av roseblad, hibiskus og et hint av rosa pepper

På ganen virker rosévinen klart strukturert, med livlig men harmonisk syre og et fint balansert spill av frukt, krydder og mineralsk drag. Tanninene trer bare svært forsiktig frem, som en lett ramme som gir teksturen hold. Den silkemyke måten gjør vinen svært tilgjengelig, uten at det går på bekostning av krav til kvalitet. Den tørre stilen fremhever friskheten og sørger for en animerende, lengre ettersmak.

Denne rosévinen passer ideelt for nytere som søker en klar, frisk og samtidig sjarmerende stil. Øko-sertifiseringen understreker den omhyggelige behandlingen av vinstokker og jordsmonn i Catalonia. Produsenten satser på presisjon og finesse i stedet for tung fylde. Slik oppstår en vin som forener solmodenhet med kjølig eleganse og som gjør seg like godt alene som til mat.

Til bruk i hverdagen og ved spesielle anledninger overbeviser Grenache Rosé - Codorniu med flere sterke egenskaper:

1. Strålende farge og inviterende, fruktig-friskt bukett
2. Silkemyk tekstur med tørr, klar stil
3. Markant rød frukt, kombinert med sitrusfriskhet og fin krydder
4. Økologisk kvalitet fra Catalonia med fokus på terroir og presisjon
5. Mangesidig ledsager til lett mat og sosiale sammenkomster

Produksjon av Grenache Rosé fra Codorniu

Opprinnelsen til denne rosévinen ligger i vinmarkene i Catalonia, rundt St. Sadurni d'Anoia i innlandet bak Middelhavskysten. Her råder et klassisk middelhavsklima med mange soltimer, men kjølige netter bremser modningen og sikrer en livlig friskhet. Grenache-vinstokkene vokser på kalkholdige, delvis steinete jordsmonn med leireinnslag. Slik oppstår et samspill av vannlagringsevne og god drenering, som gjør at vinstokkene slår dype røtter og gir uttrykksfulle druer.

Grenache som eneste druesort bidrar med saftige røde bæraromaer, sart krydder og en fin, ofte myk struktur. Til en rosé som denne velger produsenten parseller med god fruktintensitet og balansert syre. Inn-høstingen starter tidlig om morgenen, når druene fortsatt henger kjølige i vinmarken. Slik kommer råstoffet friskt og aromatisk inn i kjelleren. Avhengig av årgang foregår en selektiv innhøsting der kun modne druer går inn i vinen.

I kjelleren følger en skånsom behandling av den følsomme Grenache-druen. Etter innbringingen av druene settes en kort maserasjon inn, der mosten har kontakt med skallene. I denne fasen oppstår den lysende lakserosa fargen og en del av de typiske bæraromaene. Deretter følger en forsiktig pressing for å få en klar most, fri for harde tanniner eller bitre stoffer.

Gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker. En heller kjølig gjæringstemperatur bevarer den friske frukten og de sarte florale notene. Slik forblir jordbærsyltetøy, bringebær og grapefrukt klare og presise. Deretter følger modning på bunnfallet over noen uker. Regelmessig omrøring av bunnfallet, såkalt bâtonnage, gir teksturen sin silkemyke, myke struktur og tilfører ekstra volum på ganen.

Produsenten avstår i stor grad fra bruk av fat på denne vinen, eller bruker det kun svært diskret. Fokuset ligger på friskhet, klarhet og frukt. Biologisk syrenedbrytning begrenses, slik at den livlige syrestrukturen bevares. Før tappingen klarnes vinen skånsomt, men beholder likevel sin aromatiske dybde. Skrukorken garanterer friskhet og enkel håndtering, både ved matbordet og på farten.

Til sammen oppstår en rosé som viser Catalonias middelhavspreg i en klar, presis stil. Grenache gir sjarme og rød frukt, terroiret tilfører mineralitet og struktur, og utbyggingen i stål fremhever friskhet og letthet.

Anbefalinger for nytelse til Grenache Rosé fra Codorniu

Grenache Rosé - Codorniu ledsager et bredt spekter av retter med leken eleganse. Som aperitiff setter den med sin friske røde frukt umiddelbart et tydelig preg. Godt avkjølt innleder den avslappet kvelden, enten på terrassen, på balkongen eller i en hyggelig runde med venner.

Til forretter harmonerer rosévinen utmerket med antipasti, grillet grønnsaker og lette tapas. Marinert paprika, syltede artisjokker og oliven finner en flott motvekt i den fruktige syren. Også til friske salater med geitost, jordbær eller nøtter viser vinen sine styrker. Jordbærnotene i glasset fanger opp aromaene på tallerkenen på en raffinert måte.

Fisk og sjømat fra det middelhavske kjøkkenet passer svært godt til denne rosévinen. Grillede scampi med hvitløk og urter, stekt havabbor med sitron eller en tunfisktartar med sesam og lime får en livlig kontrast gjennom grapefruktpreget. Også sushi og sashimi utgjør en spennende kombinasjon, særlig varianter med laks eller tunfisk.

Til fjærfe og lysere kjøkkenretter skinner vinen like mye. Kyllingbryst med sitrontimian, kalkun fra ovnen med rosmarinpoteter eller en mør kalveschnitzel i sitronsmør passer utmerket til. Vegetarretter som ratatouille, pasta med friske tomater og basilikum eller en kremet risotto med grønn asparges går inn i et aromatisk spill av frukt og urtepreg sammen med rosévinen.

Som ledsager til milde ostesorter viser rosévinen en fin følsomhet. Fersk geitost, ung manchego eller brie rett fra kjøleskapet kompletterer den fruktige nesen og den silkemyke teksturen. Også til et fat med middelhavsinspirerte småretter som serranoskinke, manchego, oliven og brød sørger vinen for en harmonisk avrunding.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt åtte til ti grader. En kort avkjøling i kjøleskapet er nok til at vinen folder ut sin friskhet og viser frukten klart. I hvitvinsglass utvikler buketten seg optimalt, og den silkemyke teksturen kommer fullt ut til sin rett på ganen. En karaffel trenger vinen som regel ikke, den viser sine kvaliteter direkte etter åpning.

Grenache Rosé - Codorniu egner seg utmerket som gave til venner av middelhavske roséviner eller som en stilfull ledsager til sommerfester og spontane kvelder på terrassen. I noen år på flaske beholder den sin tiltalende friskhet, men særlig i de to første årene etter innhøstingen viser den hele sin stråleglans og letthet.

• Flere produkter fra Codorniu