Herzstück Spätburgunder trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut viser seg i en intens rubinrød farge med fine granatrøde nyanser. Buketten forfører med en kompleks aromatikk av modne kirsebær, saftige bringebær og et diskret krydderpreg av svart pepper og nellik. Disse forførende tonene kompletteres av et hint av fioler og sarte innslag av vanilje, som avrunder duften elegant. På ganen fremstår vinen fløyelsmyk og balansert med en fin tanninstruktur som understøtter det fruktige samspillet av røde bær som solbær og jordbær. En livlig syre gir friskhet og sørger for en langvarig, harmonisk avslutning med lett røkpreg og jordlige undertoner.

Vinifikasjon av Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Druene til Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut kommer fra bærekraftig dyrking i Schwarzwald, der det milde klimaet og den kalkholdige jorden gir ideelle forhold for Pinot Noir. Den omhyggelige håndhøstingen skjer utelukkende på optimalt modningstidspunkt for å sikre druenes fulle aromatikk. Etter selektiv innhøsting avstilkes druene forsiktig og presses skånsomt for å unngå kvalitetstap.

Maske­gjæringen finner sted ved kontrollert temperatur i ståltanker. I denne fasen ekstraherer erfarne kjellermestere fargestoffer, tanniner og aromaer særlig fint, noe som gir Herzstück Spätburgunder sin typiske struktur og eleganse. Deretter modner vinen i flere måneder delvis på franske barriques og delvis på store trefat. Denne modningsfasen gir mangefasetterte toner av vanilje, karamell og et diskret ristet preg. Etter avsluttet lagring tappes vinen på flaske under strengeste kvalitetskontroll for å bevare vinens friskhet og karakter.

Matanbefalinger til Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut begeistrer som ledsager til et mangfold av retter og løfter opplevelsen med sitt fine krydderpreg og sin elegante frukt. Særlig harmonisk passer den til:

1. Grillet lam med rosmarin og hvitløk, som understreker vinens krydrede noter.
2. Rådyrmedaljonger i en lett bærsaus, som kompletteres på vidunderlig vis av de fruktige komponentene.
3. Delikat ovnsbakt laks med urteskorpe, som fremhever den friske syren.
4. Vegetariske retter som sopprisotto eller stekt aubergine, som betoner den jordlige karakteren.
5. Alpeost og mild brie, som ledsager den fine tanninstrukturen optimalt.

Også i kombinasjon med middelhavskjøkken utfolder Spätburgunder sin fulle klasse. Den kompletterer tomatretter, stekt paprika og til og med lett pasta med urtesauser på vidunderlig vis.

Dra nytte av mangfoldet i denne elegante vinen og nyt hver slurk som et rent nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut