HILLside - Leo Hillinger

I glasset har den økologisk produserte Hill Side fra Leo Hillingers penne en lys, lys rød farge. Når man sveiper rundt i glasset, fornemmer man en førsteklasses balanse i denne rødvinen, som verken fremstår som vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassets vegger. Bouqueten til denne rødvinen fra Burgenland forfører med nyanser av svarte kirsebær, damson, plomme og moreller. Hvis vi sporer aromaene videre, tilsettes eik, orientalske krydder og vanilje.

Leo Hillinger Hill Side presenterer seg fantastisk tørr for vinelskeren. Denne rødvinen fremstår aldri som grov eller mager, slik man kan forvente fra et premium- og områdevinsegment. På tungen er denne velbalanserte rødvinen preget av en utrolig tett og fløyelsaktig tekstur. Ettersmaken av denne rødvinen fra vinregionen Burgenland, nærmere bestemt fra Neusiedler See, som er i stand til å modnes godt, imponerer til slutt med betydelig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske fasetter av jordsmonnet som domineres av løssjord og vulkansk stein.

Vinifikasjon av Leo Hillinger Hill Side

Grunnlaget for den balanserte Hill Side fra Burgenland er druer fra druesortene Merlot, Shiraz og Zweigelt. I Burgenland vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av løss, vulkansk stein og svart jord. Hill Side er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne østerrikeren utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Når druene til Hill Side er perfekt modne, høstes de utelukkende for hånd, uten bruk av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen blir druene fraktet til vineriet den raskeste veien. Her blir de sortert og forsiktig delt opp. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes av.

Matanbefalinger til Leo Hillinger Hill Side

Denne østerrikske vinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til grønnsakscouscous med oksekjøttboller, krydret curry med lam eller kalvekjøtt og løkgryte.

Utmerkelser for HILLside fra Leo Hillinger

Falstaff: 92 poeng for 2017

"Mørk rubinrød granat, fiolette refleksjoner, delikat kant som lyser opp. Urte-tobakkskrydder understøttet av svart skogsbærfrukt, noe bjørnebær og cassis. Saftig, elegant, god kompleksitet, integrerte tanniner, fruktsøt, plommer i avslutningen, godt potensial."

• Flere produkter fra Leo Hillinger