Let It Bee Pinot Noir - Ethic Drinks

Let It Bee Pinot Noir - Ethic Drinks skinner i glasset i klar rubinrød farge med fine granatrøde reflekser i kanten. Blikket møter et elegant, nærmest skimrende inntrykk som straks peker mot en fin, rettlinjet Pinot Noir fra Sør-Frankrike. Teksturen virker allerede ved swirling silkeaktig, og tårene på glasset renner sakte og jevnt nedover.

På nesen folder det seg ut et sammensatt duftbilde. Saftig surkirsebær trer først frem, tett fulgt av modne bjørnebær og et hint av rips. I tillegg kommer en klassisk Pinot Noir-karakter med toner av skogbunn, fuktig løv og et snev av underskog. Sarte innslag av fiol, tørket rose og et hint av hvit pepper gir bouqueten en fin kryddertone. En diskret, kjølig urtenote minner om timian og litt rosmarin.

På ganen viser Let It Bee Pinot Noir - Ethic Drinks en tørr, klar stil. Frukten virker presis, frisk og saftig, uten tung sødme. Surkirsebær, bjørnebær og et hint av mørk kirsebær danner kjernen i aromaene. I bakgrunnen ligger toner av skogbunn, delikate sopparomaer, litt sedertre og et lett hint av kakao. Dette inntrykket virker godt vevd sammen og skaper et harmonisk helhetsbilde.

Teksturen viser seg fløyelsmyk og myk, med svært fine, modne tanniner. Disse tanninene omspiller ganen uten å dominere. Syren virker livlig og klar, den bærer frukten og sørger for spenning og god flyt i glasset. Kroppen ligger i middels område og presenterer en elegant, slank stil. Ingen tung blockbustertype, men en Pinot Noir med friskhet, finesse og høy drikkeglede.

Etterklangen viser middels til lang lengde. Surkirsebær, et hint av bjørnebær og den krydrede, lett jordlige Pinot-tonen forblir til stede. Et fint mineralsk spor sørger for klarhet i finalen. Et snev av røyk, litt svart te og nyanser av tørket appelsin avrunder inntrykket diskret.

Opprinnelsen fra Languedoc-Roussillon preger denne vinen tydelig. Varme dager, milde netter og påvirkning fra middelhavsvinder gir modne, aromatiske druer. Samtidig gir kjølige luftstrømmer fra innlandet friskhet og struktur. Kalk- og leirjord gir spenst, fine tanniner og en merkbar, men aldri hard struktur. I dette miljøet viser Pinot Noir et middelhavspreget, men likevel elegant uttrykk.

Typiske aromaer som beskriver denne Pinot Noir treffende, oppsummeres i følgende liste:

• Saftig surkirsebær og bjørnebær med klar frukt
• Skogbunn, underskog og fine sopptoner for dybde
• Florale nyanser av fiol og tørket rose
• Lett krydderpreg med hvit pepper og sedertre
• Subtile mineralske toner i en elegant avslutning

Stilen til denne druesorteekte Pinot Noir viser seg elegant, fruktfokusert og samtidig strukturert. Balansen mellom moden frukt, frisk syre og silkeaktig tanninstruktur preger hele inntrykket. Denne vinen følger mange anledninger, fra en avslappet stund til en raffinert middag. For å få oversikt over styrkene til denne vinen hjelper en kort oppsummering.

1. Elegant Pinot Noir-karakter med tydelig opprinnelse fra Sør-Frankrike
2. Fløyelsmyk tekstur og fine tanniner for høy drikkeglede
3. Frisk, livlig syre for spenning og presisjon
4. Sammensatte aromaer av frukt, skog og fin kryddertoner
5. Økologisk sertifisert dyrking med fokus på terroir og omtanke

Let It Bee Pinot Noir - Ethic Drinks henvender seg til alle som verdsetter Pinot Noir med sørlig sjarm og samtidig kjølig eleganse. Den følger et måltid, men virker også imponerende alene. Klarheten, den fløyelsmyke strukturen og den animerende frukten innbyr stadig til neste slurk.

Produksjon av Let It Bee Pinot Noir fra Ethic Drinks

Druene til denne Pinot Noir kommer fra utvalgte parseller i Languedoc-Roussillon. Her møtes middelhavets varme og friske vinder fra havet og innlandet. Vinstokkene vokser hovedsakelig på kalkholdig og leirholdig jord. Denne jorden lagrer fuktighet godt og frigir den langsomt, noe som er svært gunstig for druemodningen. Røttene trenger dypt ned og henter fine mineralske nyanser opp til overflaten.

Pinot Noir regnes som en krevende druesort med tynn skall og høy følsomhet for voksested og klima. I Languedoc-Roussillon viser den en fruktbetont stil med tett kirsebæraromatikk og myke tanniner. De varme dagene fremmer modning og aromatisk fylde. De kjølige nettene bevarer syrestrukturen. Slik oppstår en vin med klar frukt, fin krydder og elegant spenning.

Innhøstingen skjer selektivt for bare å bringe fullt modne, aromatiske druer inn i kjelleren. I mange parseller skjer innhøstingen for hånd, drue for drue. Skadede eller umodne bær blir igjen i vinmarken. Druematerialet kommer raskt til kjelleren for å unngå oksidasjon og aromatap. En skånsom bearbeiding beskytter det sarte Pinot-skallet og bevarer den fine karakteren.

I kjelleren følger en forsiktig avstikking, etterfulgt av en kort maserasjonstid. Denne fasen trekker farge, aroma og struktur ut av bærene og inn i mosten. Gæringen foregår temperaturkontrollert, som regel i ståltank. Kjølige gjæringstemperaturer bevarer den fruktige klarheten og beskytter de sarte florale nyansene. Regelmessig nedtrykk av massekappen gir en varsom ekstraksjon av tanninene.

Etter gjæringen modner vinen en viss tid på bunnfallet. Dette bunnfallslageret gir ekstra kremethet og dybde. Lett omrøring av gjæren med jevne mellomrom, såkalt bâtonnage, forsterker volumet på ganen. En del av vinen modner eventuelt i brukte eikefat. Dette tilfører subtile noter av seder og krydder uten å overdøve frukten.

Utbyggingen følger en klar målsetting: En Pinot Noir med sjarm, eleganse og sensorisk renhet. Produsenten legger særlig vekt på presis frukt, harmoniske tanniner og moderat alkoholinnhold. Øko-sertifiseringen understreker det omhyggelige arbeidet i vinmarken og den respektfulle behandlingen av natur og druer.

Anbefalinger for nytelse av Let It Bee Pinot Noir fra Ethic Drinks

Denne Pinot Noir egner seg godt som ledsager til et bredt spekter av retter. Den elegante strukturen, den friske syren og de fløyelsmyke tanninene harmonerer spesielt godt med fine, ikke altfor kraftige retter. Den passer ideelt til fjærkre, lyse kjøttsorter, soppretter og mange vegetariske kreasjoner.

Som forrett harmonerer den flott med carpaccio av storfe med fin vinaigrette og litt ruccola. Også en terrine av fjærkre med tyttebær og ristet brød passer svært godt til. En lun salat med linser, stekte grønnsaker og friske urter gir også en ideell scene.

Til hovedrett briljerer vinen til coq au vin, skånsomt braisert med rotgrønnsaker og urter. Også stekt andebryst med kirsebærsaus passer fremragende. En urtekrydret svinefilet med ovnsbakte grønnsaker, for eksempel gulrøtter og pastinakk, finner her en elegant partner. Vegetarianere kan velge risotto med sopp, stekt radicchio eller gnocchi med salviesmør og parmesan.

Til ost anbefales et utvalg av middels lagrede sorter. Comté, Tomme de Savoie, en mild brie eller en nøttepreget fjellost danner en behagelig kombinasjon med denne Pinot Noir. Svært kraftig lagrede, svært intense oster vil derimot dekke over vinens fine struktur.

Til sosiale kvelder med venner egner denne vinen seg like godt som til en romantisk middag for to. Også som gave til Pinot Noir-elskere fra Frankrike treffer den sikkert smakspreferansene. Det stilfulle uttrykket, den økologiske opprinnelsen og den fruktig-elegante karakteren skaper alltid et helhetlig og gjennomført bilde.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 15 til 17 grader. Rett fra kjøleskapet virker den for kjølig, ved romtemperatur for varm. En lett nedkjøling før servering fremhever friskheten på en ideell måte. En karaffel setter vinen fint i scene, særlig når den får litt luft. Et klassisk rødvinsglass med lett bukettform gir aromatikken rikelig med plass.

Ved god lagring i et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur gir vinen glede i flere år. Frukt, krydder og den fløyelsmyke teksturen forblir harmoniske. Slik følger Let It Bee Pinot Noir fra Ethic Drinks mange nytelsesøyeblikk med stil og personlighet.

• Flere produkter fra Ethic Drinks