Morey-Saint-Denis AOC - François Feuillet

Morey-Saint-Denis, som er modnet på fat og kommer fra vinregionen Burgund, presenterer seg i glasset med en strålende lys rød farge. I kanten viser denne franske rødvinen dessuten en overgang mot granatrød. Når man svinger glasset, merker man en perfekt balanse i denne rødvinen, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggen. I nesen viser denne rødvinen fra François Feuillet et bredt spekter av plommer og bjørnebær. Som om ikke det allerede var imponerende nok, kommer det i tillegg aromaer av blåbær fra modningen på små eikefat.

Denne franske vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i ikon-vin-segmentet, forfører denne franskmannen naturligvis med en utsøkt balanse til tross for all tørrheten. Fremragende smak krever ikke nødvendigvis restsukker. Balansert og nyansert presenterer denne tette rødvinen seg på ganen. I avslutningen imponerer denne modnede rødvinen fra vinregionen Burgund til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av bjørnebær og plomme.

Vinifikasjon av François Feuillet Morey-Saint-Denis

Den balanserte Morey-Saint-Denis fra Frankrike er en enkeltsortsvin laget av druesorten Pinot Noir. Morey-Saint-Denis er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som på en tydelig måte understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen på små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes den elegante Morey-Saint-Denis videre i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til François Feuillet Morey-Saint-Denis

Denne franskmannen bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til ossobuco, langtidsstekt kylling i rødvin eller grønnsakscouscous med oksefrikadeller.

• Flere produkter fra François Feuillet