Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru AOC - François Feuillet

Med François Feuillet Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en vidunderlig lysende, lys rød farge. Holdes glasset lett skrått, kan man i kantene på denne fatlagrede vinen se en overgang i vinfargen mot granatrød. Når man svinger glasset, kan man hos denne rødvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. I glasset presenterer denne rødvinen fra François Feuillet aromaer av plommer og bjørnebær, supplert med blåbær. Denne franske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en ikonvin, fortryller denne franskmannen naturligvis, til tross for all tørrhet, med fineste balanse. Utsøkt smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. På ganen viser teksturen til denne balanserte rødvinen seg vidunderlig tett. I avslutningen begeistrer denne modnede vinen fra vinregionen Burgund til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg innslag av plomme og bjørnebær.

Vinifikasjon av Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru fra François Feuillet

Grunnlaget for den balanserte Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru fra Frankrike er druer av druesorten Pinot Noir. Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter håndhøstingen kommer druene umiddelbart inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i små trefat ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru fra François Feuillet

Denne franske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den egner seg perfekt som ledsager til grønnsakscouscous med oksekarbonader, boeuf bourguignon eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra François Feuillet