Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller

I glasset skinner Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller i klar rubinrød farge med delikate granatrøde refleksjoner langs kanten. På nesen utfolder det seg et fint nyansert aromaspill av saftige kirsebær, modne skogsbær og subtile krydrede toner. Et hint av sedertre, litt sort pepper og en delikat antydning av tørkede blomster gir duften dybde og spenning.

I munnen fremstår denne Spätburgunder elegant og presis. Kirsebærfrukten virker klar og tydelig, supplert av nyanser av røde rips og litt nyper. Strukturen er silkemyk, med fint vevde tanniner og en livlig, godt integrert syre. Vinen glir slankt, men kraftfullt over tungen og etterlater en lang avslutning der kirsebær, diskrete ristede aromaer og krydrede komponenter igjen viser seg på imponerende vis.

Stilen er klassisk badisk, men med moderne finesse. Tanninene fremstår modne og polerte, uten skarphet, mens syren tilfører et friskt og stimulerende preg. Fylden har middels volum og virker svært balansert og harmonisk. Den tørre vinifikasjonen fremhever den klare, fruktdrevne aromaen, mens lagringen på små trefat tilfører fine toner av risting og sedertre.

Druesorten Spätburgunder, internasjonalt kjent som Pinot Noir, kommer her fra de karakteristiske vinmarkene rundt Oberbergen i vinområdet Baden. Kombinasjonen av løssjord og vulkansk stein gir vinen mineralsk spenning og en særegen eleganse. Nettopp dette opphavet gir Spätburgunder sin fine kjølighet og presise frukt.

• Vinens farge: lysende rubinrød med granatrøde refleksjoner
• Druesort: Spätburgunder (ren sort)
• Opprinnelse: Baden, Oberbergen, Tyskland
• Lagring: små trefat for ekstra dybde
• Aromaer: kirsebær, krydrede toner, sedertre, diskrete bærtoner
• Stil: elegant, fruktdrevet, fint krydret, tørr

1. Intens duft av kirsebær og fine kryddertoner
2. Silkemyke tanniner og presis, livlig syrestruktur
3. Mineralske innslag fra løssjord og vulkansk stein
4. Bruk av tre tilfører aromaer av sedertre og risting
5. Lang og klart strukturert avslutning

Alt i alt oppstår en Spätburgunder med et tydelig uttrykk: elegant, karakterfull og med en klart gjenkjennelig opprinnelsesprofil. Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller ledsager stunder fulle av nytelse og begeistrer både erfarne Pinot-entusiaster og dem som vil utforske denne druesorten.

Fremstillingen av Oberbergen Bassgeige Spätburgunder fra Franz Keller

Druene til Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller kommer fra de karakteristiske vinmarkene rundt Oberbergen i Kaiserstuhl. Dette delområdet i Baden byr på et unikt samspill mellom klima og jordsmonn. Varme dager med mye lys og kjølige netter gir bærene intens aroma og bevarer samtidig deres indre friskhet.

Vinrankene vokser i en kombinasjon av fruktbar løss og markant vulkansk stein. Løss gir en fin kremethet og moden frukt, mens den vulkanske steinen tilfører mineralsk spenning og tydelig struktur. Dette geologiske mangfoldet preger vinens karakter på en klar måte.

Ved innhøstingen står et grundig utvalg i sentrum. Bare fullt modne og aromatiske druer finner veien til kjelleren, slik at vinen senere får klarhet og presisjon. Behandlingen av bærene skjer skånsomt for å beskytte de følsomme skallene til Spätburgunder og bevare den elegante tanninstrukturen.

Gjæringen foregår under temperaturkontroll, slik at den sortstypiske kirsebærfrukten og de fine krydrede tonene står i forgrunnen. Deretter modnes vinen på små trefat. Denne lagringen gir ekstra kompleksitet, tilfører toner av sedertre og diskret risting og avrunder teksturen harmonisk i munnen.

Vingården Franz Kellers stil er tydelig orientert mot finesse fremfor fylde. Vinmakerens uttrykk viser seg i balansen mellom intens frukt, presis struktur og fint integrert trepreg. Hvert arbeidstrinn tar sikte på eleganse, god flyt og en autentisk gjengivelse av opprinnelsen.

Serveringsanbefalinger til Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller

Denne Spätburgunderen egner seg utmerket som en allsidig ledsager til mat. Den klare kirsebærfrukten og den fine kryddertonen harmonerer særlig godt med en rekke mørke retter. Delikate ristede aromaer fra trefatene fanger opp smakene fra kjøkkenet på en elegant måte og skaper et helhetlig uttrykk ved bordet.

Vinen passer ideelt til:

• stekt eller brasert storfekjøtt
• lammekarré med urteskorpe
• and eller gås med fruktig tilbehør
• lyse, men kraftige retter som kalvefrikassé eller fjærkre i fløtesaus
• soppretter, risotto med skogssopp eller mild viltragout
• middels kraftige ostetyper, gjerne fra regional produksjon

I hverdagen ledsager denne rødvinen krevende kveldsmat med samme stil som en avslappet middag med venner. Ved festlige anledninger fremhever den flerretters menyer med mørkt kjøtt eller kraftige vegetariske retter og tilfører glasset en elegant, balansert rødvinskarakter.

For den beste smaksopplevelsen anbefales en serveringstemperatur på omtrent 15 til 18 °C. Et burgunderglass gir den fine aromaen tilstrekkelig plass til å utfolde seg fullt ut. I det brede glasset utvikler kirsebærfrukten, de krydrede nyansene og sedertreet seg på særlig imponerende vis.

Unge flasker byr allerede på stor drikkeglede og viser den strålende frukten med livlig friskhet. Noen års flaskemodning fordypeer de krydrede tonene, teksturen blir enda mykere, og aromaene trer frem harmonisk vevd sammen. Vinen bør lagres kjølig og mørkt ved så konstant temperatur som mulig, slik at den bevarer sin elegante karakter over tid.

Enten det er til en festlig stek, en høstlig sopppanne eller ganske enkelt som en stilfull rødvin til spesielle stunder – denne Spätburgunderen fra Franz Keller gir enhver anledning et fint avstemt og karakterfullt preg.

• Flere produkter fra Franz Keller