Paloma Tempranillo Old Vines - Hammeken Cellars

Den fatlagrede Paloma Tempranillo VdT Old Vines fra vinregionen Castilla - La Mancha viser seg i glasset i en lysende rubinrød farge. Den første nesen på Paloma Tempranillo VdT Old Vines presenterer noter av moreller, morbær og plommer. Til de fruktige nyansene i bouqueten kommer toner fra fatlagringen som kanel, orientalske krydder og krydder til pepperkaker.

På ganen åpner Paloma Tempranillo VdT Old Vines fra Hammeken Cellars seg vidunderlig tørr, fast og aromatisk. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig tett. På grunn av den avbalanserte fruktsyren smigrer Paloma Tempranillo VdT Old Vines ganen med en myk munnfølelse uten å miste friskhet. Finalen på denne unge rødvinen fra vinregionen Castilla - La Mancha begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Hammeken Cellars Paloma Tempranillo VdT Old Vines

Den balanserte Paloma Tempranillo VdT Old Vines fra Spania er en enkeltsortsvin fremstilt av druesorten Tempranillo. Etter håndhøsting bringes druene raskt til kjelleret. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i ståltanker og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes Paloma Tempranillo VdT Old Vines i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Paloma Tempranillo VdT Old Vines fra Hammeken Cellars

Denne rødvinen fra Spania bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følge til kalvetafelspitz med bønner og tomater, bakt fetaost i pakker eller spinatgrateng med mandler.

• Flere produkter fra Hammeken Cellars