Pinot Noir trocken - Oliver Zeter

Pinot Noir fra Oliver Zeter fra Pfalz viser i vinglasset en lysende, lys rød farge. Med litt tid i glasset presenterer denne rødvinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av surkirsebær og bjørnebær, avrundet av ytterligere fruktige nyanser som fatlagringen bidrar med.

På ganen starter Pinot Noir fra Oliver Zeter herlig aromatisk, fruktbetont og balansert. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheten. Denne rødvinen hører til den andre gruppen, for den ble tappet på flaske med bare 0,1 g restsukker. På tungen kjennetegnes denne avbalanserte rødvinen av en usedvanlig kjøttfull og silkeaktig tekstur. Med sin livlige fruktsyre fremstår Pinot Noir imponerende frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinområdet Pfalz til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den antydninger av surkirsebær og bjørnebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de leire- og sanddominerte jordene til.

Vinifikasjon av Pinot Noir fra Oliver Zeter

Den balanserte Pinot Noir fra Tyskland er en enkeltdruevin, vinifisert av druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene slår her røttene dypt ned i jordsmonn av leire og sand. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Pinot Noir fra Oliver Zeter

Drikk denne rødvinen fra Tyskland best temperert ved 15–18°C som ledsagende vin til kalvetafelspitz med bønner og tomater, gåsebryst med ingverrødkål og merian eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Weingut Oliver Zeter