Pinot vom Sonnenberg - Birgit Braunstein

I glasset avslører den økologisk dyrkede Pinot vom Sonnenberg fra pennen til Birgit Braunstein en lys, klar rød farge. Nesen på denne rødvinen fra Burgenland forfører med aromaer av plomme og surkirsebær. Følger vi aromabildet videre, kommer det til noter av løpstikke og skogbunn.

Denne rødvinen fra Birgit Braunstein er noe for vinnyttere som helst vil ha 0,0 gram sukker i vinen. Pinot vom Sonnenberg kommer allerede ganske nær dette, ettersom den ble vinifisert med bare 1 gram restsukker. På tungen utmerker denne balanserte rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Med sin livlige fruktsyre fremstår Pinot vom Sonnenberg herlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne unge rødvinen fra vinregionen Burgenland overbeviser til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Denne rødvinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne usedvanlig velbalanserte, rene druesorten fra Birgit Braunstein ble det kun brukt det beste druematerialet. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på stort tre ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Denne østerikeren nytes best temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-myntepesto, stekt ørret med ingefær-pære eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Birgit Braunstein