La Justice Gevrey-Chambertin AOC - Domaine De La Vougeraie

La Justice Gevrey-Chambertin fra Domaine De La Vougeraie fra Burgund viser en lys, klar rød farge i det svingte glasset. Gir man den litt luft ved å svinge glasset, opplever man i denne rødvinen en perfekt balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Den første nesen av La Justice Gevrey-Chambertin viser aromaer av surkirsebær og plommer. Til de fruktige innslagene i bouqueten kommer nyanser fra fatlagringen, som ytterligere fruktig-balsamiske toner.

Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 0,1 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i ikon-vin-segmentet, forfører denne franskmannen naturligvis, tross all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig fløyelsmyk. Med sin moderate fruktsyre smigrer La Justice Gevrey-Chambertin ganen med en fløyelsaktig munnfølelse uten samtidig å mangle friskhet. I avslutningen imponerer denne unge rødvinen fra vinregionen Burgund til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av surkirsebær og plomme.

Vinifikasjon av Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin

Denne rødvinen fokuserer klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne usedvanlig balanserte, druesortsrent utbygde vinen fra Domaine De La Vougeraie ble det kun brukt feilfritt høstet drueråstoff. Etter håndplukkingen bringes druene raskest mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til La Justice Gevrey-Chambertin fra Domaine De La Vougeraie

Denne franske vinen bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til karrigryte med kikerter, torsk med agurk-sennepsgrønnsaker eller spinatgrateng med mandler.

• Flere produkter fra Domaine de la Vougeraie