Red Vineyard trocken - Karl Pfaffmann

Med Karl Pfaffmann Red Vineyard kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her presenterer den en vidunderlig lysende, lys rød farge. Helt nylig skjenket i et rødvinsglass viser denne rødvinen fra Tyskland herlig ungdommelige aromaer av blåbær, plomme, sviske og svart kirsebær, avrundet av kanel, vanilje og svart te som kommer fra fatlagringen.

Denne røde vinen fra Karl Pfaffmann er ideell for alle vinentusiaster som liker den tørr. Den virker likevel aldri mager eller stram, slik man naturlig kan forvente av en vin i det øvre innstegsprissegmentet. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig fløyelsmyk og tett. Takket være den balanserte fruktsyren smigrer Red Vineyard ganen med en behagelig munnfølelse uten å mangle friskhet. Finalen til denne rødvinen fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Walsheim, begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Ettersmaken ledsages dessuten av mineralske toner fra de løssdominerte jordene.

Vinifikasjon av Red Vineyard fra Karl Pfaffmann

Denne balanserte rødvinen fra Tyskland er laget av druetypene Dunkelfelder, Merlot og Spätburgunder. I Pfalz vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord med løss. Ved optimal modningstid høstes druene til Red Vineyard utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de selektert og forsiktig knust. Gjæringen foregår deretter i rustfrie ståltanker, små fat og store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Red Vineyard videre i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Karl Pfaffmann Red Vineyard

Denne tyske vinen bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grønnsakscouscous med oksefrikadeller, kalvetafelspitz med bønner og tomater eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann