Cuvée Lara trocken - Karl Pfaffmann

Den fatlagrede Cuvée Lara fra vinregionen Pfalz viser seg i glasset i en tett purpurrød farge. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg som “kirkefenster” på glasskanten. På nesen viser denne rødvinen fra Karl Pfaffmann et vell av bjørnebær, solbær, plommer, svisker og svarte kirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom fatlagringen på små eikefat også til aromaer som kanel, svart te og pepperkakekrydder.

Denne tørre rødvinen fra Karl Pfaffmann er noe for vinelskere som liker det absolutt tørt. Cuvée Lara kommer svært nær dette, da den er vinifisert med bare 0,9 gram restsukker. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Med sin livlige fruktsyre fremstår Cuvée Lara usedvanlig frisk og levende på ganen. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Pfalz til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den toner av sviske og svarte kirsebær. I ettersmaken kommer det i tillegg mineralske noter fra de leire- og tindominerte jordene.

Vinifikasjon av Cuvée Lara fra Karl Pfaffmann

Grunnlaget for den førsteklasses og herlig kraftfulle Cuvée Lara fra Karl Pfaffmann er druer av Cabernet Sauvignon og Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jord av leire og tin. En ikke ubetydelig innflytelse på utviklingen av druematerialet har dessuten det faktum at Cabernet Sauvignon- og Merlot-druene modnes under innflytelse av et relativt kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevnt modnende drueklaser og en heller moderat alkoholstyrke i vinen.

Druene til denne rødvinen fra Tyskland høstes utelukkende for hånd når de er perfekt modne. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til kjelleren. Der sorteres de og knuses varsomt. Deretter skjer gjæringen på rustfri ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes Cuvée Lara i ytterligere 24 måneder på barriques av eik.

Matanbefaling til Cuvée Lara fra Karl Pfaffmann

Nyt denne rødvinen fra Tyskland ideelt temperert ved 15 - 18°C som følge til lammeragù med kikerter og tørkede fiken, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann