Reichestal Riesling Kabinett - Weingut Künstler

En Riesling som en soldag i glasset: Reichestal Riesling Kabinett - Weingut Künstler stråler i lys strågul farge med glinsende reflekser. Allerede ved første sving stiger en forførende duft opp. Saftig ananas, moden papaya og duftende fersken leder blikket mot tropene. Sarte toner av gul mirabelle, kandisert sitron og et hint av limeskall kompletterer bildet. Fine blomsteraromaer minner om hvit syrin og appelsinblomst.

På nesen viser denne Rieslingen en klar, ren fruktstruktur. De eksotiske aksentene virker lekne og likevel presise. Et snev av våt skiferplate legger seg under og bringer en kjølig, mineralspenning inn i bildet. Diskrete nyanser av honning og hvit te avrunder duftbildet og øker forventningen til første slurk.

På ganen opptrer Reichestal Riesling Kabinett - Weingut Künstler sart og lett på foten. Alkoholinnholdet på bare ni volumprosent gir den en luftig eleganse. Søtheten virker fint vevd inn, aldri tung. Saftige steinfruktnoter av vinfersken og aprikos møter tropisk frukt. Ananas, papaya og mango danser med den livlige syren og skaper en livlig rytme på tungen.

Teksturen forblir slank, silkemyk og frisk. Syren griper fint inn, gir struktur og sørger for et klart driv over ganen. I den middels lange ettersmaken klinger sitrus, ferskenskall og et hint av urtepreg. Et sart inntrykk av mineralitet minner om kjølig Rheingau-morgentåke over vinmarkene i Hochheim.

Stilen til denne Kabinett-Rieslingen virker klassisk og tidsriktig på samme tid. Fruktfokusert, animerende og krystallklar i aromatikken. Den typiske druesorten Riesling viser her sin sjarmerende, lekne side. Vinen virker lett, men ikke flyktig. Den byr på dybde uten å tynge. Dermed egner den seg ypperlig som elegant aperitiff eller som fint avstemt følge til lette retter og desserter.

Opprinnelsen fra Rheingau preger karakteren sterkt. Det milde klimaet ved Rhinen gir modne druer. Jordene rundt Hochheim består av kalkholdig løss, leire, kvartsitt og sandholdige innslag. Dette mangfoldet gjenspeiles i glasset som en fin mineralårer. Vinmarken Reichestal står for filigran frukt, kjølig eleganse og et svært klart aromaspill.

Typiske inntrykk under nytelse lar seg lett oppsummere:

• Duft av ananas, papaya, fersken og aprikos
• Sarte sitrusnoter av lime og kandisert sitron
• Fine florale toner av hvite blomster
• Lette mineralske anslag av våt stein
• Harmonisk balanse mellom sødme og syre med frisk driv

Den som vil sette ord på styrkene til denne Kabinett, kan orientere seg etter tre kjerneaspekter:

1. Lett, svært drikkevennlig kropp med bare ni volumprosent alkohol
2. Krystallklar, tropisk preget frukt og moden steinfrukt
3. Fin Rheingau-mineralitet og klassisk Kabinett-stil

Slik utfolder Reichestal Riesling Kabinett - Weingut Künstler sin fulle appell: servert kjølig, litt luft, et stort hvitvinsglass. Da viser den den forførende sødmen, den livlige syren og den elegante ettersmaken i perfekt harmoni. En vin som lover glede og som med hver slurk gir lyst på den neste.

Produksjon av Reichestal Riesling Kabinett fra Weingut Künstler

Druene til denne Kabinett-Rieslingen stammer fra Rheingau, nærmere bestemt fra Hochheim. Der nyter vinmarken en beskyttet, varm påvirkning fra Rhinen. Vinstokkene vokser på kalkholdige løss- og leirjord med kvartsittårer. Denne jordstrukturen sørger for god vanntilførsel og gir vinen sin presise mineralitet og lengde.

Riesling regnes i Rheingau som kongen av de hvite druene. Druen modner sent og utvikler et intenst aromaspekter. Fra sitrusfrukt via steinfrukt til tropiske nyanser viser den mange fasetter. Til Reichestal Kabinett brukes utelukkende renskåret Riesling. Slik forblir terroiret særlig tydelig. Vinstokkene gir druer med høy aromatetthet og fin syrestruktur.

Innhøstingen foregår selektivt når druene har oppnådd høy mostvekt og aromatisk modenhet. Samtidig forblir syren frisk og livlig. Høsteteamet sorterer druematerialet allerede i vinmarken. Bare modne, aromatiske bær kommer inn i kjelleren. Denne presise tilnærmingen legger grunnlaget for den filigrane Kabinett-stilen med sin elegante sødme.

I kjelleren satser Weingut Künstler på skånsom behandling av druematerialet. Etter kort maserasjonstid følger en skånsom pressing. Slik går fine aromastoffer og saftig frukt over i mosten. Grumsete stoffer sedimenterer forsiktig, den klare mosten renner over i ståltank.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank. Kjølig utbygging bevarer den friske frukten og den presise Riesling-typisiteten. Gjæringsprosessen styres slik at en vakker restsødme blir igjen i vinen. Syren forblir klar og stram, sødmen virker fint avstemt. Denne stilen gir vinen sitt milde, men likevel livlige smaksbilde.

Etter gjæringen hviler den unge Rieslingen på bunnfallet (finbunnfallet). Denne lagringen på finbunnfall gir den en sart kremethet og mer dybde. Vinen virker dermed mer harmonisk og vinner i fylde. Før tapping følger en skånsom filtrering. Deretter fylles Kabinett på flaske med skrukork. Slik forblir den aromatiske friskheten langsiktig beskyttet.

Kvalitetsambisjonen til vingården viser seg i hvert ledd. Omtanke i vinmarken, presisjon i kjelleren, tydelig fokus på terroir og druesort. Resultatet presenterer en VDP.Gutswein som uttrykker produsentens signatur klart: finesse fremfor kraft, klarhet fremfor bredde, drikkeglede med krav til kvalitet.

Nytelsesanbefalinger til Reichestal Riesling Kabinett fra Weingut Künstler

Reichestal Riesling Kabinett fra Weingut Künstler egner seg utmerket som animerende aperitiff. Den livlige syren og den fruktige sødmen vekker sansene allerede før første rett. Den passer perfekt til lette forretter med sart krydder, for eksempel fersk geitost på bladgrønt med mango-chutney eller en fin rekecocktail.

Til lys og lett mat viser vinen sin fulle styrke. Prøv den til posjert torsk med sitronsmør. Også stekt dorade med urter og fennikel harmonerer ypperlig. Fjærkre med mild krydder, som sitronkylling med rosmarinpoteter, treffer dens fruktige stil helt presist. Asiatisk inspirert kjøkken med lett varme danner også et velstemt par. Sur-søtt stekt kylling, thai-curry med kokosmelk eller sushi med laks og avokado kler denne Rieslingen svært godt.

Den fint avstemte sødmen gjør den dessuten velegnet som dessertvin. Fruktige desserter passer spesielt godt. Tenk på ferskenterte, sitronterte med marengs eller panna cotta med pasjonsfruktsaus. En fruktsalat med ananas, mango og mynte gir en frisk, lett avrunding. Også milde, kremede oster som ung brie eller camembert finner en spennende partner i denne Kabinett.

Som vin for sosiale kvelder overbeviser den gjennom sitt lave alkoholinnhold og høye drikkeglede. Den ledsager sommerlige terrassestunder, hagefester eller en avslappet kveld med venner. Like godt egner den seg som stilfull gave til venner av fruktige, elegante Rieslinger. Den klassiske utformingen av flasken understreker det seriøse uttrykket.

Ideelt ligger serveringstemperaturen mellom åtte og ti grader. Da viser vinen sin klare frukt og den livlige syren på sitt beste. En karaffel trenger den som regel ikke. En kort lufting i glasset er nok til at aromene folder seg helt ut. Et kvalitetsglass for hvitvin med lett buket form gir duften tilstrekkelig plass.

I et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur modnes denne Kabinett elegant videre over noen år. Frukten utvikler da ekstra dybde, mens fine modningstoner kommer til. Slik ledsager Reichestal Riesling Kabinett fra Weingut Künstler ikke bare øyeblikket, men åpner også for spennende nytelsesøyeblikk i fremtiden.

• Flere produkter fra Weingut Künstler