Grüner Veltliner trocken - Weingut Künstler

For den som er på jakt etter en hvitvin med klar linje, fint trykk og livlig drikkestrøm, er Grüner Veltliner trocken - Weingut Künstler et virkelig lykketreff. I glasset viser den seg i lys strågul farge med glinsende reflekser som minner om sitronskall. Allerede ved skjenking stiger det opp en fin, kjølig kryddertone som veldig godt viser karakteren til denne østerrikske druesorten i Rheingau.

På nesen utfolder det seg et duftbilde som virker elegant og presist. Saftig pære og moden eple står tydelig i forgrunnen. I tillegg kommer hint av hvit pepper, frisk limeskall og litt grønt eple. Sart preg av kvede, fin urteblanding som sitronmelisse og et anstrøk høy gir bouqueten dybde. En lett mineralsk tone minner om våte steiner etter sommerregn og gir duften spenning.

På ganen viser Grüner Veltliner trocken - Weingut Künstler seg lett i kroppen, men med klar struktur. Den tørre stilen virker ukomplisert og rett på sak. Frukten av pære og eple møter friske sitrusnoter, et hint av grapefruktskall og igjen denne typiske, stille pepperkryddringen. Syren virker presis, fin og stram uten noen gang å virke hard. Dermed oppleves vinen svært lettdrikkelig, animerende og klart fokusert.

Teksturen forblir slank, nesten dansende, og trekker med fint drag over tungen. En sart kremethet blander seg inn i den kjølige stilen fra ståltankutbyggingen. I den middels lange ettersmaken viser det seg igjen eple, pære, litt sitronzest og et diskret salt preg. Finalen forblir krydret, forfriskende og gir lyst på neste slurk.

Typisk for druesorten Grüner Veltliner bringer denne vinen en spennende kombinasjon av frukt, krydder og saftighet i glasset. I Rheingau, nærmere bestemt i Hochheim, møter Veltliner et klima med tilstrekkelig varme og kjølige netter. Slik modner druene fullt ut, men beholder friskhet og spenning. Jordsmonnet rundt Hochheim, preget av løss, kalk og delvis grusinnslag, gir druesorten en fin mineralsk undertone på veien.

Arômespekteret viser seg allsidig og forblir samtidig alltid presist. Typiske inntrykk av denne vinen er:

• Saftig pære og moden eple som klar fruktbase
• Sitrusnoter av lime og sitronzest for friskhet
• Fin krydder fra hvit pepper og litt muskat
• Subtile urtepreg som sitronmelisse og friskt gress
• Lette mineralske nyanser med salt touch

I stilen viser Grüner Veltliner trocken - Weingut Künstler seg klassisk, rettlinjet og svært klar. Ingen fatbruk forstyrrer bildet, alt står på frukt, krydder og struktur. Vinen passer ideelt til nytelsesfulle hverdagsøyeblikk, men briljerer også til et enkelt koldtbord med venner eller en avslappet kokkekveld. For vinelskere som leter etter en fin, animerende hvitvin med karakter, leverer denne VDP.Gutswein et imponerende eksempel på potensialet til denne druesorten i Rheingau.

Særlig med denne vinen viser det seg hvilke styrker som gjør den spesiell:

1. Druetypisk krydder med kjølig friskhet
2. Lett kropp, høy drikkestrøm og klar struktur
3. Presis frukt uten noen tyngde
4. Moderat alkoholinnhold med harmonisk syre
5. Moderne tolket klassiker med tydelig opprinnelsesprofil

Produksjon av Grüner Veltliner trocken fra Weingut Künstler

Druene til denne VDP.Gutswein kommer fra vinmarker rundt Hochheim i Rheingau. Klimaet drar nytte av nærheten til Main og sørvendte skråninger. Varme dager fremmer modningen, kjølige netter bevarer friskheten. Jordsmonn med løss, kalkrikt underlag og grusinnslag gir druesorten en ideell ramme. Av denne kombinasjonen oppstår en vin med klart fruktbilde og fin mineralitet.

Grüner Veltliner regnes som en druesort med høy aromatisk spenning. Den bringer frukt, krydder og livlig syre, særlig på kjøligere lokaliteter. I Rheingau viser den en elegant side, ofte noe finere enn i varmere regioner. Modent eple, pære og sitrusnoter trer i forgrunnen, den pepperaktige krydderpreget danner varemerket.

Innhøstingen foregår selektivt slik at kun modne og aromatiske druer havner i kjelleren. Et relativt tidlig høstetidspunkt bevarer syren og beskytter friskheten. Druene kommer raskt til vineriet. Der gjennomføres alle trinn med stort fokus på renhet og skånsom behandling.

Bearbeidingen starter med skånsom pressing av druene. Mosten renner klar og blir gjæret kjølig. Gjæringen i ståltank bevarer det fine fruktspillet og krydderet i sorten. Temperaturkontroll sikrer en langsom, aromaskånende gjæring. Slik oppstår et rent aromabilde uten tunge toner.

Etter gjæringen hviler vinen en tid på bunnfallet. Denne kontakten gir lett kremethet og mer dybde i smaken uten å overdøve den klare stilen. Regelmessig omrøring av bunnfallet holdes som regel svært forsiktig slik at lettheten bevares. Utbyggingen i ståltank understreker målet om en frisk, rettlinjet Veltliner med fin krydder.

Før tapping gjennomføres en skånsom filtrering slik at vinen kommer klar og briljant i glasset. Skrukorken beskytter friskheten optimalt, bevarer den sarte frukten og forhindrer uønsket oksidasjon. Slik viser vinen også etter noen års lagring en klar struktur og et animerende profil.

Nytelsesanbefalinger til Grüner Veltliner trocken fra Weingut Künstler

Grüner Veltliner trocken fra Weingut Künstler følger mange retter med stor eleganse. Dens lette stil og sarte krydder passer spesielt godt til lyse og kraftige retter. Den harmonerer like godt med klassisk husmannskost som med moderne, lett kjøkken.

Den virker svært innbydende til et solid koldtbord med mild fjellost, ung gouda, urteferskost, saftig skinke og fine posteier. Også sprø grønnsaksstaver med urtedipp passer utmerket, siden syren frisker opp ganen og binder fett elegant. Til klassisk schnitzel med sitronbåt eller wienerschnitzel av kylling viser den sin styrke ved siden av panerte retter.

Også i det varme kjøkkenet viser denne Veltlineren mange talenter. Prøv den til:

• Fjærkre som kyllingbryst med urtekruste
• Kalvefrikassé med rotgrønnsaker og ris
• Stekt gjørs eller ørret med sitronsmør
• Kremede grønnsaksrisottoer, for eksempel med erter eller grønn asparges
• Asiatisk inspirerte retter med lett hete og ingefær

Som aperitiff stemmer vinen ideelt inn til en meny. Den friske syren vekker ganen og forblir samtidig behagelig tilbakeholden. Til en romantisk middag understreker den fint krydrede forretter, fiskeretter eller sart fjærkre uten å overdøve maten. Ved matlaging med venner følger den allerede under kutting, steking og smaking. Slik oppstår en avslappet, stilfull atmosfære.

Server denne Veltlineren best i et klassisk hvitvinsglass. Da utfolder pære- og epletonene med den typiske pepperkrydderet seg fullt ut. En serveringstemperatur på rundt 8 til 10 grader virker ideell. Vinen viser da sin friskhet og sin fine struktur med full klarhet. En kort lufting i glasset er som regel nok, dekantering er derfor vanligvis unødvendig.

Riktig lagret, på et kjølig, mørkt sted, utvikler vinen innen opptil fem år etter årgangen litt ekstra harmoni. Frukten trer noe mer moden frem, krydderet føyer seg mykt inn. Som gave til fans av Grüner Veltliner og til oppdagere som vil bli kjent med druesorten fra en anerkjent Rheingau-produsent, leverer denne vinen et svært tiltalende visittkort.

• Flere produkter fra Weingut Künstler