Santenay - Les Heritiers Saint Genys

Santenay fra Les Heritiers Saint Genys fra Burgund viser i glasset en lysende, lyserød farge. Nesen på denne rødvinen fra Burgund begeistrer med noter av surkirsebær. Følger vi aromabildet videre, kommer det til solbær, balsamico og skogbunn.

På ganen åpner Santenay fra Les Heritiers Saint Genys seg herlig aromatisk, fruktbetont og balansert. På ganen fremstår teksturen til denne velavbalanserte rødvinen herlig silkemyk og fyldig. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Burgund, nærmere bestemt fra Chablis & Grand Auxerrois, utmerker seg til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske anslag fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Les Heritiers Saint Genys Santenay

Den balanserte Santenay fra Frankrike er en enkeltsortsvin laget av druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Vinrankene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig til kjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Santenay fra Les Heritiers Saint Genys

Denne franske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til lammeragu med kikerter og tørkede fiken, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Les Heritiers Saint Genys