Un Amour de Viognier - Château Beaubois

En duft som en varm kveld ved Middelhavskysten, en gane så silkeaktig som sateng: Un Amour de Viognier - Château Beaubois forfører fra første øyeblikk. I glasset viser vinen en lys strågul farge med sarte reflekser av skinnende sitrongult, klar og strålende. Allerede ved skjenking stiger intense aromaer av moden aprikos, saftig fersken og eksotisk papaya opp i nesen. I tillegg kommer noter av hvite blomster, appelsinblomst og et hint av akasiehonning. Fine innslag av kandisert sitrusskall og litt mandarin avrunder buketten.

Den første slurken bringer hele strålkraften til druesorten Viognier til uttrykk. I munnen virker vinen tett og silkemyk, med en smidig tekstur som flyter varsomt over tungen. Frukten av aprikos og fersken trer tydelig frem, supplert av nyanser av gul nektarin, moden pære og et hint av mango. En fin sitrustone gir friskhet, mens diskrete florale noter av jasmin og hylleblomst viser en elegant, nesten leken side.

Syren oppleves harmonisk integrert og bærer den saftige frukten langt inn i ettersmaken. Kroppen fremstår som middels fyldig til fyldig, men forblir alltid elegant og balansert. Ingen elementer presser seg frem, alt virker helhetlig og fint avstemt. Mineraliteten med et anstrøk av kalkstein gir struktur og kontur og minner om de solrike jordsmonnene i Languedoc. Ettersmaken varer lenge, med noter av aprikoskjerne, kandisert sitron og et fint, krydret preg av hvit pepper.

Typisk for en druesortrein Viognier utstråler også denne vinen en nærmest sanselig fylde, uten noen tyngde. Aromaene viser inntrykk og dybde:

• Moden steinfrukt med aprikos, fersken og nektarin
• Eksotisk frukt som papaya og mango
• Florale noter av appelsinblomst, jasmin og hylleblomst
• Fin kryddertoner med hvit pepper og et hint av vaniljestang
• Mineralske aksenter som gir friskhet og klarhet

Opprinnelsen fra Languedoc-Roussillon preger stilen. Det mediter­rane klimaet sørger for varme dager og kjølige netter, slik at druene utvikler aromatisk modenhet og likevel beholder en livlig spenning. Nærheten til laguner, kjølige vinder og kalkholdige jordsmonn former vinens personlighet. I samspill gir dette en hvitvin med forførende frukt, silkemyk munnfølelse og presis struktur.

Stilen til Un Amour de Viognier - Château Beaubois fremstår klart definert: fruktfokusert, aromatisk intens, elegant og samtidig imponerende. Ideell for alle som setter pris på en karaktersterk hvitvin med personlighet og finesse. Uansett om det er en avslappet terrassekveld eller en utsøkt meny, blir denne Viognier husket.

For en rask orientering er tre styrker spesielt fremtredende:

1. Uttrykksfull frukt og florale aromaer med tydelig Viognier-typisitet
2. Silkemyk tekstur, harmonisk syre og lang, aromatisk finale
3. Mediter­ran karakter med mineralsk preg og eleganse

Produksjon av Un Amour de Viognier fra Château Beaubois

Un Amour de Viognier - Château Beaubois blir til i det sørfranske Languedoc-Roussillon, i nærheten av Beauvoisin. Der preger sol, vind og kalkrike jordsmonn vinplantene. Det mediter­rane klimaet gir varme somre, mens friske vinder fra Rhônedalen og havet skaper balanse og klarhet i vinen. Druene kommer fra vinmarker med omhyggelig stellete vinstokker som dyrkes økologisk sertifisert.

Viognier regnes blant de mer krevende druesortene og krever mye oppmerksomhet i vinmarken. Vinmakerne ved Château Beaubois legger vekt på avlingsreduksjon, slik at druene utvikler konsentrerte aromaer. Druene modner frem til perfekt aromatisk modenhet, og riktig tidspunkt for innhøsting spiller en sentral rolle. Det sørger for intens frukt og silkemyk, moden struktur, mens den naturlige friskheten bevares.

Innhøstingen foregår selektivt, for at kun feilfrie, aromatisk konsentrerte druer skal komme til kjelleren. Etter innhøsting bringes bærene raskt til videre bearbeiding. Der følger en skånsom avstilking og pressing, slik at mosten forblir klar og ren og bevarer fine aromaer. En kort maserasjonstid på skallet gir mer ekstrakt av frukt og blomster uten å tilføre bitterhet.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank. Kjølige gjæringstemperaturer bevarer det fine bouquetet av steinfrukt, blomster og eksotisk frukt. Modningen på bunnfallet over flere uker eller måneder gir vinen fylde og en kremet, silkemyk tekstur. Leilighetsvis omrøring av bunnfallet, den såkalte bâtonnage, tilfører ekstra struktur og fylde.

Fat spiller her høyst en svært diskret rolle, om i det hele tatt. Fokuset ligger tydelig på friskhet, frukt og klarhet. Slik viser vinen typisiteten til Viognier og særegenheten ved terroiret. Før tapping får vinen hvile i tank, slik at aromaene kan binde seg harmonisk og stilen til Château Beaubois får sin fine signatur.

Nytelsesanbefalinger til Un Amour de Viognier fra Château Beaubois

Un Amour de Viognier - Château Beaubois passer ideelt som aromatisk aperitiff når kvelden skal starte stilfullt. Servert i et elegant hvitvinsglass viser den hele sin duftfylde og den silkemyke munnfølelsen. Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt ti til tolv grader. Slik viser vinen friskhet og åpenbarer samtidig hele sitt aromamangfold. En kort stund i glasset er nok til at aromaene folder seg ut.

Til forretter harmonerer vinen utmerket med geitost, fin ferskost med urter eller en lett terrine av fjærkre. Også et carpaccio av kamskjell eller reker i sitrusmarinade får en edel ledsager i denne Viognier. Den eksotiske frukten og den florale stilen passer glimrende til asiatisk inspirerte retter med milde krydder, for eksempel Thai-reker med kokosmelk, sitrongress og lime.

Til fisk utfolder vinen også stor sjarm. Grillet laks med sitronsmør, ovnsbakt havabbor med fennikel eller torsk på en grønnsaksseng kler den spesielt godt. Også fjærkre­retter får et luksuriøst preg av denne vinen. Kyllingbryst med aprikoschutney, perlehøne med kremet urtesaus eller en mild curry med grønnsaker og basmatiris finner en stilfull partner i glasset.

Vegetarisk kjøkken drar nytte av den intense frukten og den silkemyke strukturen. Grønnsaksterte med squash og paprika, risotto med safran og sommergrønnsaker eller gnocchi i salviesmør fremhever de florale og fruktige sidene ved Viognier. Til ost anbefales kremede varianter, som brie, camembert eller en mild blåmuggost med aprikoschutney.

Som ledsager til festlige anledninger, romantiske middager eller som gave til vinkjennere viser Un Amour de Viognier - Château Beaubois format og personlighet. For kort lagring over noen år forblir vinen et tiltalende alternativ. Frukten får da ytterligere dybde og teksturen virker enda mer harmonisk. I et høykvalitets hvitvinsglass viser denne vinen sitt fulle potensial og gir enhver anledning en elegant, solfylt tone.

• Flere produkter fra Château Beaubois