Una Palma Fino 0,5 l - Gonzalez Byass

Den kraftige Una Palma Fino fra Gonzalez Byass skinner i glasset med en tett gullgul farge. Når vinglasset svinges, avslører denne sterkvinen en høy tetthet og fylde, noe som er tydelig i klare kirkevinduer i kanten av glasset. Den første duften av Una Palma Fino viser toner av jasmin, akasie og kaprifol. De fruktige komponentene i duften får selskap av toner fra fatlagringen, som for eksempel enda mer fruktige og balsamiske nyanser.

I munnen åpner Una Palma Fino fra Gonzalez Byass fantastisk tørt, grippy og aromatisk. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det virkelig. Denne sterkvinen tilhører sistnevnte gruppe, ettersom den er tappet med bare 2 g restsukker. Denne tette sherryen presenterer seg i ganen med trykk og kompleksitet. Fruktsyren i Una Palma Fino er bemerkelsesverdig behersket og gjør vinen vidunderlig myk. Finalen i denne sterkvinen fra vinregionen Andalucía, nærmere bestemt fra Jerez DO, byr til slutt på en betydelig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske innslag fra det kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Una Palma Fino fra Gonzalez Byass

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Palomino Fino. Det er kun brukt upåklagelig druemateriale til denne eksepsjonelt kraftige vinen fra Gonzalez Byass. I Andalucía vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen, på jordsmonn av kalkstein. Una Palma Fino bestemmes selvsagt også av klimatiske og stilistiske faktorer i Jerez DO. Denne spanjolen kan i ordets beste forstand beskrives som en vin fra den gamle verden som er usedvanlig imponerende. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Una Palma Fino utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner.

Matanbefalinger til Una Palma Fino fra Gonzalez Byass

Denne spanske vinen nytes best moderat avkjølt ved 11-13 °C. Den passer perfekt til grønnsakscouscous med kjøttboller, aspargessalat med quinoa eller spaghetti med yoghurt og myntepesto.

Utmerkelser for Una Palma Fino fra Gonzalez Byass

• Flere produkter fra González Byass