Aufrichtig Weiß - Weingut Aufricht

Oppriktig Hvit av Vingarden Oppriktig fengjer med ein klar, ljosegy gul farge og eit fint grøntskjær som understrekar friskdomen i denne kviten. Lukta presenterer ei lagvis rekkje av fruktaromer som saftig grønn eple, solmoden pæra og milde sitrusaromer av grapefrukt og lime. Dette inntrykket vert supplert av florale nyansar av kvitlyng og fine tilslag av frisk høy, samt ein liten kvast av frisk mynta som gir buketten ein elegant friskheit.

Smaken opnar med livlegheit og ein karakteristisk syrestruktur som skaper spenning og balanse. Dei fruktige tonane held fram i ein harmonisk samanstilling med ei dempa mineralitet og eit kremete munnkjensle. Det mjuke ettertrykket overtydar med vedvarande friske, og ei fin saltsmak som fullfører smaksopplevinga og gjer denne kviten til eit sanselegent høgdepunkt.

Vinifikasjon av Oppriktig Hvit av Vingarden Oppriktig

Årsmaterialet for Oppriktig Hvit av Vingarden Oppriktig veks på kalkrike jorde med optimal vannmagasineringskapasitet. Vinstokkane nyt godt av det milde klimaet i området, som legg til rette for ei lang og jamn modning. Beskjæringa vert teke løys frå hand, for å sikre at berre fullt utvikla aromatiske druer vert samla inn.

Innhøsting skjer tidleg om morgonen for å bevare friskdomen og dei ulike fruktaromaene. Deretter vert druene skonsamt pressa for å unngå uønskte bitterstoff. Mosta vert gjæra kontrollert ved temperatur i ståltankar, med låge temperaturar på 15 til 18 grader Celsius. Denne sakte-gjæringa held fram dei fine fruktane og den elegante syrestrukturen.

Vinspellet vert hovudsakleg gjort i stål for å bevare den klare friske smaken og den sortstilpassa reinheita. Ei lita del av vinen vert modna i nokre månader i brukte store eikefat, noko som gir ein liten kompleksitet og ei silkemyk tekstur. Den påfølgjande flaske- og modningsprosessen fullfører heilskapen med harmonisk balanse og elegant aromatilsetjing.

Rettane for å koma til sin rett med Oppriktig Hvit av Vingarden Oppriktig

Denne livlege kviten passar utmerka til lettare, men likevel fyldige rettar. Friskdomen og det harmoniske aromabilde gjer han allsidig og god på gane. Nokre forslag for eit fullstendig nyt sjølv er:

1. Grilla torsk med sitronfett og urter – den fruktige friskdomen i vinen supplerer den fine teksturen av fisken perfekt.
2. Vårsalat med asparges, reddik og mild vinagrette – dei knasande aromane vert godt understøtta av dei milde frukttonane.
3. Risotto med grønsaker og parmesan – den kremete teksturen i retten harmoniserer med den mineralrike smaken og den milde glattheten i vinen.
4. Oppriktig Hvit av Vingarden Oppriktig skapar ei smakfull forbindelse.

Vinen gjev også fullt ut det beste som ein aperitiff. Den livlege og likevel elegante stilen inviterer til nytselege augneblink.

• Ostebrett med milde utvalg som ung Goudale eller Brie
• Sjømat, som skreimakuleringar eller reker

• Flere produkter fra Weingut Aufricht