Aufwind Spätburgunder - Thomas Hensel

Aufwind Spätburgunder fra Thomas Hensel i Pfalz avslører en lys, lys rød farge i glasset. Nesen til denne rødvinen fra Pfalz fortryller med nyanser av ananas, blåbær, physalis og galliamelon. Sporer vi aromaene videre, kommer pepperkakekrydder, mørk sjokolade og kanel inn i bildet.

Thomas Hensel Aufwind Spätburgunder imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra de enklere kvalitetene, og denne tyske vinen fortryller naturligvis med den fineste balanse til tross for all tørrheten. Utmerket smak trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Denne tette rødvinen presenterer seg balansert og kompleks i ganen. Ettersmaken av denne modningsdyktige rødvinen fra vinregionen Pfalz gleder til slutt med en bemerkelsesverdig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske innslag fra det mergel- og leirdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjonen av Thomas Hensel Aufwind Pinot Noir

Den balanserte Aufwind Spätburgunder fra Tyskland er en vin laget på druesorten Spätburgunder. Vinrankene som produserer druene til denne vinen vokser i Pfalz på jordsmonn av leire, løss og mergel. Druene til denne rødvinen fra Tyskland høstes utelukkende for hånd når de er helt modne. Etter håndhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes av.

Matanbefalinger til Thomas Hensel Aufwind Pinot Noir

Drikk denne rødvinen fra Tyskland temperert ved 15-18 °C til romgryte, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Weingut Hensel