Blanc de Noir - Weingut Aufricht

Blanc de Noir fra Weingut Aufricht presenterer seg i en strålende, myk-rosa aktig tone som glitrer forførende i glasset. Fargen utstråler friskhet og eleganse, typisk for den dyktige behandlinga av Spätburgunder-drura. Buketten utfolde et flerfasettert spekter av aromaer med saftige røde bær som bringebær og jordbær, i tillegg til fine florale noter av fiol og delikat smugblomst. Nyansar av aprikos og grønt eple understreker den livlige fruktigheten og tilfører kompleksitet. På smak viser Blanc de Noir en livlig syrestruktur, akkompagnert av fin mineralitet. Smaken er intens, likevel myk og balansert med delikate innslag av sitrusfrukter og et snev av brioche, som vitner om en dyktig vinifikasjon. Den lange, elegante avslutningen etterlater en harmonisk samspillende følelse mellom frukt og fin krydderurtesmak, og gjør denne vinen til en nytelsesrik følgesvenn for spesielle øyeblikk.

Vinifikasjon av Blanc de Noir fra Weingut Aufricht

Vinrankene av Spätburgunder dyrkes i den solrike vinmarken til Weingut Aufricht, preget av kalkholdig jord. Denne jordsmonnet gir druene en markant mineralitet og en utsøkt syre. Håndplukkingen av de beste druene skjer nøye og kun når de er i optimal modning for å bevare de delikate fruktaromaene perfekt.

Etter innhøsting presses bærene forsiktig for å oppnå en klar, lys most, typisk for en Blanc de Noir. Fermenteringen foregår ved kontrollerte temperaturer for å bevare de friske frukttonene og fremme den elegante syrestrukturen. Under modningsperioden i rustfritt stål opprettholdes friskheten, samtidig som en del av vinen får kort opphold på bunnfallet for å tilføre volum og fin kremaktighet.

Lagret uten bruk av eik for å vise Spätburgunder-druenes delikate aromaer uforfalsket. Dette sikrer et klart, levende bouquet på høyeste nivå. Hele prosessen er rettet mot presisjon og kvalitet, og skaper en enestående vin med stor personlighet.

Anbefalinger for matservering med Blanc de Noir fra Weingut Aufricht

Blanc de Noir fra Weingut Aufricht er en allsidig følge til mat og viser sitt potensial spesielt i samspill med følgende retter:

1. Friske sommerasbater med bringebærdressing og geitost – den fruktige tonen i vinen harmonerer perfekt med den lette sødmen og kremaktigheten til osten.
2. Sjømat, særlig blåskjell i hvitvinsaus eller grillet reker – den livlige syren støtter sjømatens aromaer og gir friskhet.
3. Fugl, eksempelvis delikat stekt hønsebryst med urter – den fine mineraliteten og den elegante smakprofilen i vinen kompletterer de fine aromaene utmerket.
4. Asiatisk mat med lett krydder, som sushi eller dampet fisk med ingefær – Blanc de Noir demper krydderet og tilfører en behagelig friskhet.
5. Delikate pastaretter med lett tomatsaus eller sopp – de fruktige nyansene og den livlige syren passer utmerket til sausens smak.

Ved servering anbefales en vanntemperatur på 8 til 10 grader Celsius for å få fram friskheten og de komplekse nyansene i vinen best mulig. Med sitt elegante profil egner Blanc de Noir fra Weingut Aufricht seg både som aperitiff og som følge til fine menyer og spesielle anledninger.

• Flere produkter fra Weingut Aufricht