Von Alten Reben Grauburgunder - Weingut Aufricht

Von Gamle Veldar Grauburgunder frå Vinleverandør Aufricht presenter seg i ei strålande, lys strågeluggfarge med svakt grønndskjær, som overbeviser ausea gjennom sin reinhet og finesse. Bouquetet avslører en fascinerende rikdom av aromaer. Nyanser av moden pære og sprø eple blandes harmonisk med delikate hint av honningmelon samt et snev av hvite blomster og myk vanilje. Aromaleken kompletteres med en fin mineralitet som gir vinen et elegant preg og mykt omfavner sansene. På ganen viser Von Gamle Veldar Grauburgunder frå Vinleverandør Aufricht en balansert struktur og en skinnende kropp. Den livlige syren gir en friskhet som perfekt smelter sammen med en liten kremet tekstur og delikat krydrethet. Smaksmessig utvikler Aromen seg av gult eple, pære og frisk sitrus, ledsaget av elegante hint av mandler og et lett snev av honning. Etterklangen er lang, fin mineralpreget og etterlater et varig inntrykk av harmoni og dybde. Denne Grauburgunder er et ekte «skatt» blant hvitviner og tiltaler med sin kompleksitet og blidhet samtidig.

Vinifikasjon av Von Gamle Veldar Grauburgunder frå Vinleverandør Aufricht

Druene til Von Gamle Veldar Grauburgunder frå Vinleverandør Aufricht vokser på dyperelige, kalkholdige jordarter som gir vinen dens karakteristiske mineralitet. De gamle vinplantene, med dyptgående røtter i terroiret, sikrer et spesielt lavt utbytte, noe som gir en intens konsentrasjon av aromaer og smak. Den grundige vedlikeholdet av vinmarkene, inkludert målrettet beskjæring og bærekraftig drift, garanterer optimal druekvalitet.

Høsten skjer for hånd for å velge ut bare de beste og mest modne druer. Dette forhindrer at umodne eller skadede bær går til prosessering. Etter skånsom mottakelse følger milde druepressinger. For Von Gamle Veldar Grauburgunder frå Vinleverandør Aufricht benyttes temperaturkontrollert gjæring ved lave temperaturer, noe som bevarer den fruktige aromaen og understreker friskheten.

Vinen modnes i rustfrie ståltanker, hvor den beholder sin klarhet og friskhet. En liten del blir også modnet i brukte eiketønner for å tilføre en diskret krydret og kremet karakter. Den lange lagringen på bunnfallet gjør vinen spesielt harmonisk og rund.

1. Vekst av gamle vinranker i kalkholdig terroir
2. Håndplukket utvalg for høyeste kvalitet
3. Skånsom pressing og temperaturregulert gjæring
4. Modning i rustfrie tanker og brukte eiketønner
5. Lagret på bunnfall for harmonisk balanse

Matanbefalinger til Von Gamle Veldar Grauburgunder frå Vinleverandør Aufricht

Von Gamle Veldar Grauburgunder frå Vinleverandør Aufricht følger mange retter på en elegang måte og fremhever deres aromaer. Dens friske og samtidig kremete profil gjør den til en allsidig følgesvenn både til festlige bord og avslappede kvelder.

Den utfyller spesielt retter med lette nøtteaktige og fine smaksnyanser. Anbefalelsesverdige retter inkluderer:

• Friske fiskeretter, som grillet lange med sitronsmør
• Vegetarretter som stekt asparges med hollandaise-saus
• Pasta med fløtesauser, for eksempel tagliatelle med trøffel-cream
• Ostetallerkener med milde, kremete myke oster som Brie eller Camembert

Også til fine asiatiske retter med kokos og ingefær tilbyr vinen en spennende kombinasjon som gleder ganen. Takket være sin livlige syre og aromatiske dybde, anbefales den som utmerket aperitiff.

Med Von Gamle Veldar Grauburgunder frå Vinleverandør Aufricht får du en vin som med sin eleganse, flerretta aroma og myke, men likevel presise smak gir enestående nytelse.

• Flere produkter fra Weingut Aufricht