Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Mallol Gantois

I glasset presenterer Brut Grand Cru Blanc De Blancs fra Mallol Gantois en strålende gyllengul farge. Perlespillet til denne musserende vinen viser seg i glasset usedvanlig fint, elegant og langvarig. Når man svinger glasset, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en perfekt balanse, for den tegner seg på glassveggene verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende. Nesen til denne musserende vinen fra Champagne begeistrer med aromaer av grønt eple, brioche, fersken og sitron. Følger vi aromaene videre, kommer det også inn gyvel.

På ganen viser teksturen til denne velbalanserte champagnen seg vidunderlig lett, sprø og kremet. Finalen til denne musserende vinen fra vinregionen Champagne, nærmere bestemt fra Champagne, overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Denne vinen legger fokuset tydelig på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderlig balanserte rene druevinen fra Mallol Gantois ble det kun høstet feilfritt druemateriale. I Champagne vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord av kalkstein. Helt tydelig blir Brut Grand Cru Blanc De Blancs også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Champagne. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. Modningen av druene til denne vinen av Chardonnay blir i betydelig grad påvirket av klimaet i dyrkingsområdet. I Champagne trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet resulterer i spesielt lange og jevne drueklaser og en heller moderat mostvekt. Etter innhøstingen blir druene brakt til pressehuset så raskt som mulig. Der blir de selektert og skånsomt presset. Deretter foregår gjæringen av basisvinene. Etter komponeringen av den endelige champagnen følger videre utbygging på grunnlag av Méthode Traditionelle. Deretter modner Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs i noen måneder på flaske og blir til slutt degorgert.

Matanbefaling til Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Denne franskmannen bør helst nytes svært godt avkjølt ved 5–7°C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt- og myntepesto, kokos- og lime-fiskecurry eller omelett med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Mallol Gantois