Chablis - Chaude Ecuelle

Chablis fra vinregionen Burgund viser seg i glasset i en strålende gyllengul farge. Den første nesen av Chablis viser nyanser av grønne epler, sitroner og modne epler. Til de fruktige aspektene i bouqueten kommer det i tillegg flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Chablis fra Chaude Ecuelle seg behagelig tørr, fast og aromatisk. Balansert og nyansert presenterer denne kremete og silkemyke hvitvinen seg på ganen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Burgund, nærmere bestemt fra Chablis & Grand Auxerrois, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Ettersmaken ledsages dessuten av mineralske toner fra jordsmonn dominert av leire og kalkstein.

Vinifikasjon av Chaude Ecuelle Chablis

Denne hvitvinen legger tydelig hovedvekten på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderlig balanserte, enkelsortsvinen fra Chaude Ecuelle ble det kun brukt førsteklasses druer. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Etter håndhøstingen kommer druene raskt inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Serveringsanbefaling for Chablis fra Chaude Ecuelle

Drikk denne hvitvinen fra Frankrike best godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsager til kikertercurry, spinatgrateng med mandler eller stekt ørret med ingefær og pære.

• Flere produkter fra Chaude Ecuelle