Chablis - Domaine Christophe Patrice

Chablis fra Domaine Christophe Patrice i Burgund viser en lys, gyllengul farge i vinglasset. Hvis du virvler rundt i vinglasset, kan du oppleve en ekstraordinær balanse i denne hvitvinen, da den verken er vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassets vegger. I glasset dufter denne hvitvinen fra Domaine Christophe Patrice av grønne epler, supplert med mineraler og urter. Vinen har en behagelig tørr smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra enklere kvaliteter, og denne franske vinen gleder naturlig nok med den fineste balanse til tross for sin tørrhet. Smak krever ikke nødvendigvis sukker. Denne friske hvitvinen er balansert og mangefasettert i smaken. I ettersmaken begeistrer denne hvitvinen fra Burgund-regionen med sin vakre lengde. Igjen er det hint av grønt eple.

Vinifisering av Domaine Christophe Patrice Chablis

Denne vinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Chardonnay. Det er kun førsteklasses druer som er brukt til denne eksepsjonelt balanserte enkeltdruevinen fra Domaine Christophe Patrice. Chablis kjennetegnes selvfølgelig også av mer enn bare jordsmonnet Chablis & Grand Auxerrois. Denne franske vinen kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets rette forstand, med en usedvanlig imponerende presentasjon. Etter at druene er høstet for hånd, transporteres de så raskt som mulig til presshuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i tanker av rustfritt stål ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får chablisene lov til å harmonisere ytterligere på den fine bunnfallet i 6 måneder.

Måltidsanbefaling for Domaine Christophe Patrice Chablis

Denne hvitvinen fra Frankrike nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som tilbehør til spaghetti med yoghurt og myntepesto, grønnsakssalat med rødbeter eller omelett med laks og fennikel.