Aligoté Bourgogne AOC - Joseph Drouhin

Joseph Drouhins Aligoté Bourgogne fra Burgund viser en strålende, platinalgul farge i vinglasset. På nesen byr denne hvitvinen fra Joseph Drouhin på masse grønt eple og sitron. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det i tillegg røykaktige toner fra utbyggingen i rustfritt stål.

På ganen starter Joseph Drouhins Aligoté Bourgogne herlig aromatisk, fruktig og balansert. Det finnes tørr og skikkelig tørr. Denne hvitvinen hører til den siste gruppen, for den ble vinifisert med bare 1,4 g restsukker. I munnen viser teksturen til denne balanserte hvitvinen seg vidunderlig sprø. Med sin markante fruktsyre fremstår Aligoté Bourgogne usedvanlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne unge hvitvinen fra vinregionen Burgund overbeviser til slutt med en god ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalkstein- og mergeldominerte jordene.

Vinifikasjon av Joseph Drouhin Aligoté Bourgogne

Denne hvitvinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Aligoté. Til denne usedvanlig balanserte druesorten hvitvin fra Joseph Drouhin ble det høstet kun førsteklasses druemateriale. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Her strekker vinstokkene røttene dypt ned i jord av kalkstein og mergel. Når perfekt fysiologisk modning er sikret, blir druene til Aligoté Bourgogne utelukkende håndplukket uten bruk av belastende og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Aligoté Bourgogne fra Joseph Drouhin

Nyt denne hvitvinen fra Frankrike best godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsager til kålruletter, purretortilla eller spaghetti med kapers- og tomatsaus.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin