Chardonnay Meursault AOC - Joseph Drouhin

Chardonnay Meursault fra Joseph Drouhin fra Burgund viser en lysende, gyllengul farge i det svingte glasset. Etter første sving kan man oppleve en perfekt balanse i denne hvitvinen, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. I glasset avdekker denne hvitvinen fra Joseph Drouhin aromaer av pærer og mirabeller, supplert med lindeblomst og honning. Joseph Drouhin Chardonnay Meursault begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik henrykker denne franskmannen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en finstemt balanse. Fremragende smak trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen kjennetegnes denne avbalanserte hvitvinen av en usedvanlig silkemyk tekstur. I avslutningen imponerer denne svært lagringsdyktige vinen fra vinregionen Burgund til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg toner av pære og mirabelle. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de kalkstein- og mergeldominerte jordene til.

Vinifikasjon av Joseph Drouhin Chardonnay Meursault

Grunnlaget for den balanserte Chardonnay Meursault fra Frankrike er druer av druesorten Chardonnay. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein og mergel. Chardonnay Meursault er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. På tidspunktet for optimal modning blir druene til Chardonnay Meursault utelukkende høstet for hånd, uten bruk av belastende og knapt selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig til presshuset. Der blir de sortert og varsomt knust. Deretter følger gjæring på store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i 12 måneder på eikefat.

Matanbefaling til Chardonnay Meursault fra Joseph Drouhin

Denne hvitvinen fra Frankrike bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10°C. Den passer perfekt som følge til spinatgrateng med mandler, kokos-lime-fiskecurry eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin