Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

Den fatlagrede vinen Côte de Beaune Rouge fra vindistriktet Burgund har en lys lys rødfarge i glasset. Hvis du holder glasset på skrå, kan du se en overgang av fargen mot granatrød i kantene av denne fatlagrede vinen. Når man virvler rundt i glasset, kan man fornemme en førsteklasses balanse i denne rødvinen, som ikke skiller seg ut på glassets vegger på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Nesen til denne rødvinen fra Burgund overbeviser med aromaer av plomme, moreller, svarte kirsebær og plomme. Sporer vi aromaene videre, finner vi også kanel, pepperkakekrydder og kakaobønner.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av et vinikon i dette segmentet, har denne franske vinen den fineste balanse til tross for sin tørrhet. Aroma trenger ikke nødvendigvis restsukker. Denne silkemyke og kjøttfulle rødvinen er balansert og flersjiktet og presenterer seg i ganen. I ettersmaken begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Burgund med en vakker lengde. Et hint av morbær og solbær dukker opp igjen. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det mergel- og leirdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Côte de Beaune Rouge fra Joseph Drouhin

Den balanserte Côte de Beaune Rouge fra Frankrike er en vin laget av druesorten Pinot Noir. I Burgund vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på leire- og mergeljord. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på eikefat.

Matanbefalinger til Côte de Beaune Rouge fra Joseph Drouhin

Denne franske rødvinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til pasta med pølseklumper, kålroulader eller lammegryte med kikerter og tørket fiken.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin