Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Denne i fat modnet Gevrey-Chambertin fra vinregionen Burgund åpenbarer seg i glasset i lysende lysrød. Med litt skråning avslører rødvinsglasset en sjarmerende granatrød tone i kantene. Hvis man svinger glasset og gir det litt luft, kan man merke en førsteklasses balanse i denne rødvinen, for den viser seg verken å være vannaktig eller sirup- eller likøraktig på veggene i glasset. Bouqueten til denne rødvinen fra Burgund fanger oppmerksomheten med nyanser av plomme, søtkirsebær, morbær og blåbær. Hvis vi dykker dypere ned i aromaene, kommer krokant, valnøtt og ristet hasselnøtt til.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin fremstår som behagelig tørr for vinentusiasten. Denne rødvinen viser seg aldri grov eller mager, slik man kunne forvente av en toppvin. På ganen presenterer teksturen av denne balanserte rødvinen seg vidunderlig silkemyk og kjøttfull. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Burgund til slutt med vakker lengde. Det kommer igjen anklanger av svarte kirsebær og svarte solbær. I ettersmaken tilføyes det mineralnoter fra de dominierende leire- og grusjordsmonnene.

Vinifikasjon av Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Grunnlaget for den balanserte Gevrey-Chambertin fra Burgund er druer fra druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Vinstokkene graver her røttene sine dypt i jordsmonn av leire, grus og mergel. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til presshuset. Her blir de selektert og forsiktig malt. Deretter skjer gjæringen i små kar av tre under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er over, modnes Gevrey-Chambertin i 14 måneder i eike-barriques.

Matrekommandasjon for Gevrey-Chambertin fra Joseph Drouhin

Denne franskmannen bør nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som en følgevin til Boeuf Bourguignon, stekt kalvelever med epler, løk og balsamico-saus, eller fylte paprika.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin