Gran Claustro Empordà DO - Castillo Perelada

I glasset viser Gran Claustro Empordà fra Castillo Perelada en tett lilla farge. I kantene viser denne spanske rødvinen også en overgang til granatrød. Hvis du snurrer vinglasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i kraftige kirkevinduer i kanten av glasset. Nesen til denne rødvinen fra Catalonia overbeviser med toner av moreller, svarte kirsebær, damson og plomme. Sporer vi aromatikken videre, kommer orientalske krydder, mørk sjokolade og kakaobønner inn i bildet.

Denne vinen imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av et vinikon i dette segmentet, er denne spanske vinen i fin balanse til tross for sin tørrhet. Smaken trenger ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen er denne kraftige rødvinen preget av en utrolig kjøttfull og tett tekstur. Ettersmaken av denne rødvinen fra vindistriktet i Catalonia byr til slutt på en vakker etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske toner fra det leire- og skiferdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjonen av Gran Claustro Empordà fra Castillo Perelada

Den kraftige Gran Claustro Empordà fra Spania er en cuvée vinifisert på druesortene Cabernet Sauvignon, Samsó og Shiraz. I Catalonia vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av leire og skifer. Etter innhøstingen kommer druene til vingården så raskt som mulig. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Gran Claustro Empordà i ytterligere 18 måneder på eikefat.

Matanbefaling for Gran Claustro Empordà fra Castillo Perelada

Opplev denne spanske rødvinen temperert ved 15-18 °C til kikerter i karri, gresskargryte eller spaghetti med kapers-tomatsaus.

• Flere produkter fra Castillo Perelada