Icône AOC - Château de Mercuès

Den kraftfulle Icône fra Château de Mercuès renner i glasset med tett purpurrød farge. I kanten viser den dessuten en fargeovergang mot granatrødt. Etter den første svingingen av glasset åpenbarer denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i tydelige «kirkeglass» på glasskanten. Den første nesen av Icône avslører nyanser av plommer og bjørnebær. Til de fruktige komponentene i buketten kommer noter fra fatlagringen, som solbær, i tillegg.

Denne rødvinen fra Château de Mercuès er noe for vinelskere som liker den absolutt tørr. Icône kommer dette allerede svært nær, ettersom den er vinifisert med bare 0,7 gram restsukker. Fruktsyren i Icône er påfallende tilbakeholden og gjør dermed denne vinen herlig smidig. Finalen på denne modnede rødvinen fra regionen Sud-Ouest, nærmere bestemt fra Cahors, imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de grusdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Château de Mercuès Icône

Grunnlaget for den kraftfulle Icône fra Frankrike er druer av druesorten Malbec. Druene vokser under optimale forhold i Sud Ouest. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av grus. Helt tydelig er Icône også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Cahors. Denne franskmannen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. Etter håndplukkingen kommer druene raskest mulig inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små fat og amfora ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir den kraftfulle Icône videre modnet i noen måneder på eikebarriques.

Matanbefaling til Château de Mercuès Icône

Denne franske rødvinen passer perfekt til en rekke ulike retter, men er også en nytelse å drikke alene.

• Flere produkter fra Château de Mercuès