Icône AOC - Châtau de Haute-Serre

I glasset presenterer Icône fra huset Châtau de Haute-Serre en tett purpurrød farge. Holdes glasset lett på skrå, kan man i kanten av denne fatlagrede vinen se en overgang i fargen mot granatrød. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg som kirkevindu-lignende gardiner langs glasskanten. På nesen presenterer denne rødvinen fra Châtau de Haute-Serre et bredt spekter av surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på små eikefat også til ytterligere aromaer som kokosnøtt, kakao og blåbær.

Icône fra Châtau de Haute-Serre er det rette valget for alle vinelskere som liker vin med så lite restsødme som mulig. Samtidig virker den aldri knusktørr eller stram, men rund og smidig. Med sin markante fruktsyre fremstår Icône imponerende frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne modne vinen fra regionen Sud-Ouest til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den hint av surkirsebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de leir- og kalksteinsdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Châtau de Haute-Serre Icône

Denne kraftfulle rødvinen fra Frankrike er vinifisert på druesorten Malbec. I Sud Ouest vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på kalkstein- og leirjord. Helt tydelig er Icône også preget av klimaet og vinifikasjonsstilen i Cahors. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart inn i kjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat og amfora ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Icône fra Châtau de Haute-Serre

Denne franske rødvinen passer perfekt som ledsagende vin til en lang rekke flotte retter, men er også en nytelse å drikke alene.

• Flere produkter fra Châtau de Haute-Serre