Im Stein Hochheimer Kirchenstück Riesling trocken - Weingut Künstler

I glasset viser Im Stein Hochheimer Kirchenstück Riesling trocken - Weingut Künstler en strålende sitrongul farge med fine grønne reflekser. Denne klare fargen gjenspeiler Rheingaus kjølige eleganse og vinens steinete opprinnelse. Allerede ved første sving i glasset stiger en moden duft opp som umiddelbart gir lyst på den første slurken.

På nesen utfolder det seg et intenst bukett av saftig ananas og moden aprikos. I tillegg kommer frisk sitron og grapefrukt, som en fin skvett sitrusolje over kjølig stein. Bak denne frukten viser det seg hint av grønt epleskall, kvede og en sart urteaktig kryddertone som minner om sitronmelisse og litt verbena. Et anstrøk av hvite blomster og våt grus avrunder duftbildet.

På ganen presenterer Im Stein Hochheimer Kirchenstück Riesling trocken - Weingut Künstler seg klart, presist og stramt. Den sprø teksturen bærer den modne frukten med mye driv. Gul steinfrukt, ananas og lime spiller livlig sammen. Syren virker til stede og fint slipt, den gir vinen friskhet og struktur. Et sart mineralsk trykk minner om varm kalkstein og rullestein, som etter en sommerregn på sollys stein.

Den tørre stilen forblir alltid sjarmerende på grunn av den godt integrerte frukten. Aromaen virker konsentrert, men aldri tung. Kroppen viser seg middels fyldig, elegant støttet av den tilstedeværende syren. I den lange ettersmaken vender sitron, aprikos og igjen denne salte steinaktigheten tilbake. Et hint av hvite blomster og en fin urtetone blir liggende på tungen.

Typisk Riesling fra Hochheim møter her klassisk Rheingau-eleganse. Druetypen Riesling spiller inn alle sine styrker: klokkeklar duft, frisk syre, fin kryddertoner og et tydelig uttrykk for terroiret. Stilen virker klassisk, presis og animerende, ideell som karaktersterk sommervin med ambisjon.

Vinmarken Hochheimer Kirchenstück ligger i Rheingau, nær Main. Her møtes varmt klima, god solinnstråling og kjølige vinder. Jordsmonnet er rikt på kalk, löss og steinete undergrunn. Denne miksen gir modne druer med intens frukt og markant mineralitet. Nettopp denne kontrasten preger karakteren til denne vinen.

Styrkene til denne Rieslingen lar seg lett oppsummere:

• Strålende frukt av ananas, aprikos og sitrus
• Sprø, presis syre med mye friskhet
• Tydelig mineralsk inntrykk av stein og salt
• Lang, klar ettersmak med elegant struktur
• Typisk Rheingau-stil med fokus på finesse

Slik oppstår en hvitvin som begeistrer både kjennere og nysgjerrige nybegynnere. VDP.Ortswein-klassifikasjonen viser ambisjonsnivået til Weingut Künstler. Vinen ligger klart over et nivå for Gutswein og bringer sin opprinnelse Hochheim tydelig inn i glasset. Den tette, men slanke stilen passer perfekt til ambisiøse menyer, men også til et glass av høy kvalitet innimellom på terrassen.

For inntrykket på ganen spiller samspillet mellom frukt, syre og stein en sentral rolle. Rieslingen starter med frisk sitrusfrukt, deretter følger ananas, aprikos og et hint av marille. Den sprø teksturen holder vinen alltid stram og levende. Syren vekker ganen til liv, men virker aldri påtrengende. På tungen legger det seg en fin mineralsk hinne som minner om kritt, fuktig stein og et snev av salt. Nettopp dette inntrykket sørger for dybde og en spennende finale.

I et strukturert hvitvinsglass trer denne kompleksiteten særlig fint frem. Glasset samler aromaene og leder vinen målrettet til tungen. Slik viser Rieslingen seg fyldig, klar og med maksimal appell.

Allsidigheten til denne vinen viser seg særlig ved bordet. Den følger mange retter med stil og personlighet. For en rask orientering hjelper disse holdepunktene:

1. Som animerende aperitiff på varme dager
2. Som matfølge til fisk og lette retter
3. Som elegant partner til finmat med lyst kjøtt
4. Som ambisiøs gave til Riesling-fans

Produksjon av Im Stein Hochheimer Kirchenstück Riesling trocken fra Weingut Künstler

Druene stammer fra den renommerte vinmarken Hochheimer Kirchenstück i Rheingau. Vinstokkene står på kalkpregete jordsmonn med löss og steinete undergrunn. Dette terroiret lagrer varme om dagen og avgir den sakte om natten. Samtidig bringer nærheten til Main kjølig luft og demper ekstrem varme. Slik modnes Riesling-druene langsomt og jevnt, med intense aromaer og fast syre.

Riesling viser sin edle side i denne vinmarken. Druetypen reagerer fint på jordsmonn, klima og høstetidspunkt. I Kirchenstück betyr det moden steinfrukt, klar sitrusfriskhet og et tydelig mineralsk spor. Druene modnes til et ideelt forhold mellom sukker og syre. Slik oppstår en tørr vin med spenning og lengde.

Innhøstingen foregår selektivt, parsell for parsell. Kun fullmodne bær kommer ned i kjelleren. Den skånsomme behandlingen starter direkte i vinmarken. Druene kommer raskt og uten press til pressen. Der følger en skånsom pressing for kun å få den beste mosten. Bunnfall synker til bunns, den klare mosten renner over i ståltanker.

Gjæringen i ståltank foregår kontrollert ved kjølige temperaturer. Slik bevarer vinen sin friske frukt og sine klare, sitruspregede toner. Stål påvirker ikke smaken med tre, derfor trer vinmarkens karakter direkte frem. Etter gjæringen blir Rieslingen liggende en tid på bunnfallet (finheven). Dette gir vinen mer fylde, kremethet og stabilitet, uten å bremse dens sprø natur.

I kjelleren satser Weingut Künstler på presisjon, renhet og tid. Utbyggingen foregår rolig, uten hast. Slik utvikles et harmonisk helhetsbilde. Vinen får den riktige balansen mellom frukt, syre og mineralitet. Eiendommen avstår i stor grad fra klaringer eller bruker dem svært målrettet. Filtrering og tapping skjer skånsomt, slik at de fine aromaene forblir i vinen.

Skruvkorken beskytter Rieslingens klarhet ideelt. Den bevarer friskhet og frukt og tillater en pålitelig utvikling i flasken. Gjennom den høye omhuen i vinmark og kjeller viser Im Stein Hochheimer Kirchenstück Riesling trocken - Weingut Künstler seg presis, lagringsdyktig og terroirpreget. Den angitte lagringsevnen på rundt ti år fra årgang understreker denne substansen.

Nytelsesanbefalinger til Im Stein Hochheimer Kirchenstück Riesling trocken fra Weingut Künstler

Denne Rheingau-Rieslingen passer utmerket til lyse, lette retter. Den friske syren og den animerende frukten løfter fine aromaer elegant frem. Ideelt virker den til forretter med fisk, som gravlaks, ceviche eller delikat tunfisktartar. Også til østers, kamskjell eller reker med sitrusmarinade glimrer den med indre spenning.

Til fjærkre viser vinen stor klasse. Kyllingbryst med urter, maiskylling med sitrontimian eller stekte kalkunstrimler på blad salat harmonerer perfekt. Den sprø syren skjærer gjennom fine sauser, mens frukten ledsager smaken mildt. Også lyse, kraftige retter som kalvefilet i fløtesaus, wienerschnitzel med sitron eller stekt svinefilet passer utmerket.

Vegetarisk kjøkken får en frisk aksent gjennom denne Rieslingen. Prøv den til risotto med grønn asparges, grønnsakstempura eller sitronrisotto med squash. Også asiatiskinspirerte retter med ingefær, lime og koriander går inn i en spennende forbindelse med vinen. Frukten i vinen tar opp krydderet, syren sørger for klarhet på ganen.

Som sommervin virker denne Rieslingen svært tiltalende. På terrassen, ved hagefest eller på piknik i det grønne sørger den for friskhet og eleganse i glasset. Ved høytidelige anledninger følger den en fleretters meny like stilsikkert. Som gave til Riesling-venner fra Tyskland møter den høy verdsettelse, særlig på grunn av VDP.Ortswein-nivået og det kjente navnet Künstler.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 8 og 10 grader. Slik viser vinen sin friskhet og bevarer samtidig sin dybde. Det lønner seg å åpne flasken kort før nytelse, slik at aromaene kan folde seg fritt ut. I et hvitvinsglass av høy kvalitet viser den sin kompleksitet best. Ved kjølig og mørk lagring modnes den videre over år, vinner i smeltende fylde og utvikler modne toner av honning, tørket aprikos og enda mer mineralitet.

• Flere produkter fra Weingut Künstler