Les Terres Blanches AOC - Pascal Jolivet

Den lettbente Les Terres Blanches fra Pascal Jolivets penne kommer i glasset med en strålende lysegul farge. Når du snurrer glasset, kjennetegnes denne hvitvinen av en enorm letthet som får den til å danse elegant i glasset. I duften av denne hvitvinen fra vindistriktet Val de Loire fornemmer vi nyanser av alle slags røde og svarte bærfrukter, supplert med krydrede nyanser. Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i det øverste vinsegmentet, fortryller denne franskmannen naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Smaken trenger ikke nødvendigvis sukker. Denne silkemyke hvitvinen presenterer seg lettbeint og med mange lag i ganen. Avslutningen på denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Val de Loire, nærmere bestemt Pouilly-Fumé og Pouilly-sur-Loire, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Ettersmaken ledsages også av mineralske innslag fra det flint- og kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Les Terres Blanches av Pascal Jolivet

Den elegante Les Terres Blanches fra Frankrike er en enkeltdruevin laget av druesorten Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Val de Loire. Her graver vinstokkene sine røtter dypt ned i jordsmonn av flint og kalkstein. Druene til denne franske hvitvinen høstes utelukkende for hånd når de er helt modne. Etter håndhøstingen kommer druene til vineriet den raskeste veien. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Pascal Jolivet Les Terres Blanches

Opplev denne franske hvitvinen godt avkjølt ved 8-10 °C til en fruktig endivsalat, aspargessalat med quinoa eller spaghetti med yoghurt- og myntepesto.

• Flere produkter fra Pascal Jolivet