Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz fremstår i en strålende gyllengul farge med glinsende refleksjoner som straks fanger øyet. Beerenauslese forfører med en kompleks bukett av intense aromaer av modne mirabellaer, solmodne aprikoser og et hint av kandisert sitrusfrukt. I tillegg kommer fint integrerte nyanser av honning, sørlig mango og edel vanilje, som perfekt avrunder det aromatiske helhetsbildet.

På ganen viser denne vinen seg fyldig og fløyelsmyk, men likevel alltid elegant og delikat. Den naturlige sødmen smelter harmonisk sammen med en livlig syrestruktur som skaper friskhet og spenning. Smaken domineres av saftige fersken, gul eple og et hint av eksotisk ananas, ledsaget av et diskret krydderspill av hvit pepper og frisk ingefær. Den lange, glatte ettersmaken etterlater en overraskende mineralaktig finish som imponerende gjenspeiler vinens opprinnelse.

Vinifikasjon av Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese fra Weingut Manz

Druene til denne ekstraordinære Beerenauslese kommer fra nøye utvalgte vinmarker rundt Ludwigshöher Teufelskopf. Klimaet og jordsmonnet er ideelle for Grüner Veltliner, da kalkholdig leirjord med høyt mineralinnhold sikrer en utmerket kvalitet som utgangspunkt. Vinstokkene vokser på bratte sørsider som garanterer druene optimal solbestråling.

Høsten skjer i flere selektive håndplukkede omganger. Kun de fineste bærene, som har utviklet sin særlige aroma gjennom sen botrytisangrep, havner i høstkurven. Denne grundige seleksjonen sikrer Beerenausleses unike karakter og styrker dens kompleksitet.

Vinifikasjonen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker hvor mosten gjæres skånsomt. Gjæringen varer lenger på grunn av det høye sukkernivået og overvåkes nøye for å bevare de typiske fruktaromaene og beholde den søte balansen.

Modningen skjer flere ganger under kontrollerte forhold, noe som skaper en tiltalende restsødme som harmonisk kombineres med Grüner Veltliners karakteristiske krydder. Denne kombinasjonen gir vinen lang lagringsevne og en fint strukturert munnfølelse.

Matanbefalinger til Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese fra Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz er en enestående følgesvenn til en rekke delikate retter. Dens søte kompleksitet og friske syre harmonerer særlig godt med kraftfulle og edle retter som optimalt kompletterer aroma­paletten.

1. Som en start passer modne harde oster som pecorino eller comté, som understreker vinens fruktige karakter.
2. Prøv uvanlige asiatiske retter med søt-sure komponenter, for eksempel and med appelsinsaus eller thailandsk curry med kokosmelk.
3. Ofte anbefales kombinasjonen med edle desserter basert på frukt, for eksempel aprikos-tarte eller marillenknödel med vaniljesaus.

I tillegg kompletterer vinen lette paier, som fjærfe- eller fisketerriner, med sin livlige friskhet som fremhever alle nyanser og avrunder rettene mykt.

• Forretter med frisk mango eller grillet fersken
• Retter med røkt laks og fine urter
• Søte, raffinerte ostekaker som dessert

Den elegante profilen gjør denne vinen også til den perfekte følgesvenn ved spesielle festligheter og unike nytelsesøyeblikk. Med Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz får du et mesterverk av edel ønologi i glasset.

• Flere produkter fra Weingut Manz