Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz fremstår i en strålende gyllengul farge med glinsende reflekser som umiddelbart fanger blikket. Beerenauslesen forfører med et komplekst bouqet av intense aromaer av modne mirabeller, aprikoser modnet i lys og et hint av kandisert sitrusfrukt. I tillegg kommer fint integrerte nyanser av honning, sørlig mango og edel vanilje som avrunder det aromatiske helhetsbildet perfekt.

På ganen viser denne vinen seg fyldig og fløyelsmyk, men samtidig alltid elegant og delikat. Den naturlige sødmen smelter harmonisk sammen med en livlig syrestruktur som skaper friskhet og spenning. I smaken dominerer saftige ferskener, gult eple og et hint av eksotisk ananas, ledsaget av et diskret krydderspill av hvit pepper og frisk ingefær. Den lange, glatte avslutningen etterlater en overraskende mineralsk finish som gjenspeiler vinens opprinnelse på en imponerende måte.

Vinifikasjon av Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese fra Weingut Manz

Druene til denne enestående Beerenauslesen kommer fra nøye utvalgte vinmarker rundt Ludwigshöher Teufelskopf. Klimaet og jordsmonnet er ideelt for Grüner Veltliner, ettersom kalkholdige leirjord med høyt mineralinnhold sørger for en fremragende utgangskvalitet. Vinstokkene vokser i bratte sørhellinger som garanterer bærene optimal lysbestråling.

Innhøstingen skjer i flere selektive omganger for hånd. Bare de edleste bærene, som gjennom sen botrytisinangrep har utviklet sitt særegne aromamangfold, havner i høstekurven. Denne møysommelige seleksjonen sikrer Beerenauslesens unike karakter og styrker dens kompleksitet.

Vinifikasjonen foregår i en temperaturkontrollert ståltank, der mosten gjæres skånsomt. Gjæringen varer lenger på grunn av det høye sukkerinnholdet og overvåkes nøye for å bevare de typiske fruktaromaene og opprettholde den balanserte sødmen.

Utviklingen skjer flere ganger under kontrollerte betingelser, noe som gjør at en tiltalende restsødme forbinder seg harmonisk med den karakteristiske kryddertonen til Grüner Veltliner. Denne kombinasjonen gir vinen dens lange lagringsevne og dens fint strukturerte munnfølelse.

Matanbefalinger til Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese fra Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz er en usedvanlig ledsager til en rekke delikate retter. Dens søte kompleksitet og friske syre harmonerer spesielt godt med kraftige og edle retter som optimalt kompletterer dens aromamangfold.

1. Som innledning passer lagrede, faste oster som Pecorino eller Comté, som understreker vinens fruktige karakter.
2. Prøv raffinerte asiatiske retter med søt-sure komponenter, for eksempel and med appelsinsaus eller thailandsk curry med kokosmelk.
3. Ofte anbefales kombinasjonen med edle desserter basert på frukt, for eksempel aprikosterte eller aprikosdumplings med vaniljesaus.

I tillegg kompletterer vinen lette patéer, som fjørfe- eller fisketerriner, gjennom sin livlige friskhet som fremhever alle nyanser og avrunder rettene smidig.

• Forretter med fersk mango eller grillet fersken
• Retter med røkt laks og fine urter
• Søte, raffinerte ostekaker som dessert

Det elegante preget gjør også denne vinen til en perfekt ledsager ved spesielle festligheter og særlige nytelsesøyeblikk. Med Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz får du et mesterverk av edel ønologi i glasset.

• Flere produkter fra Weingut Manz