Malbec du Clos Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Den kraftfulle Malbec du Clos Cahors fra Jean-Luc Baldès stråler tett purpurrød i glasset. Med litt tid i glasset byr denne rødvinen fra den gamle verden på herlig uttrykksfulle aromaer av plomme, morbær, solbær og morell, avrundet av grønn paprika, pepperkakekrydder og løpstikke.

Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og denne franskmannen forfører naturligvis, til tross for all tørrhet, med en finslepen balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. I avslutningen imponerer denne unge rødvinen fra vinregionen Sud-Ouest dessuten med en vakker lengde. Igjen viser den hint av bjørnebær og plomme.

Vinifikasjon av Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors

Den kraftfulle Malbec du Clos Cahors fra Frankrike er en druesortsvin, vinifisert på druesorten Malbec. Etter innhøstingen fraktes druene raskt til vinkjelleren. Der sorteres de og knuses varsomt. Deretter følger gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring kan Malbec du Clos Cahors harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet. Etter at vinen er ferdigstilt, blir Malbec du Clos Cahors varsomt avalkoholisert.

Matanbefaling til Malbec du Clos Cahors fra Jean-Luc Baldès

Denne franskmannen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til grønnsakscouscous med kjøttboller av storfe, langtidsstekt kylling i rødvin eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Jean-Luc Baldès