Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett - Weingut Dönnhoff

Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett fra Weingut Dönnhoff på Nahe har en strålende, lysegul farge når den helles opp i glasset. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den rundt, får denne hvitvinen en herlig letthet som får den til å danse livlig i glasset. I glasset byr denne hvitvinen fra Weingut Dönnhoff på aromaer av sitron og fersken, supplert med mineralske toner. Vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med svært lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i denne prisklassen, har denne tyske vinen en fin balanse til tross for sin tørrhet. Aroma krever ikke nødvendigvis restsukker. I munnen har denne lettbente hvitvinen en herlig lett tekstur. Finalen på denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Nahe gleder til slutt med en god etterklang.

Vinifikasjon av Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett fra Weingut Dönnhoff

Denne hvitvinen fokuserer tydelig på en druesort, nemlig Riesling. Til denne vidunderlig elegante sortens vin fra Weingut Dönnhoff er det bare brukt førsteklasses druer. Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne tyske vinen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Det faktum at Riesling-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på druenes modenhet. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Etter druehøstingen kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på franske eikefat.

Anbefalt mat til Dönnhoff Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett vingård

Denne hvitvinen fra Tyskland bør nytes moderat avkjølt ved 11-13 °C til kokos-lime fiskecurry, fruktig endivsalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Dönnhoff