Pavillon Rouge Margaux AOP - Château Margaux

Pavillon Rouge Margaux fra pennen til Château Margaux fra Bordeaux byr i det svingte glasset på en tett, purpurrød farge. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i tydelige kirkeglass ved glassets kant. På nesen viser denne rødvinen fra Château Margaux et vell av surkirsebær, solbær og bjørnebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det i tillegg aromaer av tobakk, sjokolade og kanel fra modningen på små eikefat.

På ganen starter Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux behagelig aromatisk, fruktig og balansert. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen vidunderlig fløyelsmyk. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Bordeaux til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg toner av bjørnebær og solbær. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de grusdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux

Denne kraftige rødvinen fra Frankrike er fremstilt av druesortene Cabernet Sauvignon og Merlot. I Bordeaux vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på grusjord. Helt tydelig er Pavillon Rouge Margaux også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Margaux. Denne franskmannen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. På det optimale modningstidspunktet blir druene til Pavillon Rouge Margaux utelukkende høstet for hånd, uten bruk av belastende og lite selektive høstemaskiner. Etter innhøsting kommer druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux

Denne franske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsager til spaghetti med kapers- og tomatsaus, purreløktortilla eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Château Margaux