Grand Cru Saint-Emilion AOC - Château Rozier

Med Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru havner en førsteklasses rødvin i glasset. Her byr den på en vidunderlig tett, purpurrød farge. Gir man den litt luft ved å svinge glasset, viser denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg som kirkeglass i kanten av glasset. Nesen på denne rødvinen fra Bordeaux overbeviser med aromaer av sviske, svarte kirsebær, bjørnebær og plomme. Det er særlig den fruktbetonte stilen som gjør denne vinen så spesiell.

Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 1,3 gram restsukker. Som man naturlig nok forventer av en vin i denne prisklassen, forfører denne franskmannen til tross for sin tørrhet med en utsøkt balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. Kraftfull og kompleks fremstår denne silkemyke og tette rødvinen i ganen. Med sin livlige fruktsyre viser Saint-Emilion Grand Cru seg fantastisk frisk og levende i munnen. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Bordeaux til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av morbær og solbær. I ettersmaken kommer dessuten mineralske toner fra de grus- og mergeldominerte jordene til.

Vinifikasjon av Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru

Den kraftfulle Saint-Emilion Grand Cru fra Frankrike er en cuvée laget av druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Bordeaux. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av sand, kalkstein, leire, grus og mergel. Det ekstraordinære ved tilblivelsen av denne toppvinen fra Château Rozier er det faktum at druene i Saint-Émilion Grand Cru (FR) vokser på steinterrasser. Denne tradisjonelle formen for utforming av vinmarkene er dessverre svært arbeidskrevende og derfor sjelden å se i dag. Selvfølgelig preges Saint-Emilion Grand Cru også av de klimatiske og stilistiske faktorene i Saint-Émilion Grand Cru. Denne franskmannen kan i ordets rette betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem. Modningen av druematerialet til denne vinen av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot blir i svært høy grad påvirket av klimaet i dyrkingsregionen. I Bordeaux trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet resulterer i spesielt lange og jevne drueklaser og en heller moderat mostvekt. Druene til denne rødvinen fra Frankrike blir, etter at optimal modenhet er sikret, utelukkende høstet for hånd. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i kjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i flere måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Anbefalt mat til Saint-Emilion Grand Cru fra Château Rozier

Drikk denne rødvinen fra Frankrike best lett avkjølt ved 15–18°C som følge til braisert kylling i rødvin, sitron- og chilistekt kylling med bulgur eller bakt fetaost i pakker.

• Flere produkter fra Famille Saby