Riesling brut - Weingut Metzger

Det Riesling brut fra Faa Sentehensgards begeistre med sin strålende, lyse gullfargede farge, som er typisk for en høykvalitets Riesling. I glasset utvikler det seg en fascinerende aromatikk preget av friske sitrusnoter som grapefrukt og sedertre-lime. Harmonisk forenes florale nyanser av hvit pepper og jasmin, supplert med subtile eple- og pæronoter. Vinens kompleksitet vises i dens mangfoldige bukett, som understrekes av en fin mineralitet. Smaken er livlig, behagelig krydret med urter og en forfriskende syre som varer lenge i ettersmaken. På ganen Dominerer den perfekte balansen mellom frukt og mineralitet som sikrer en ekte nytelse. Sin livlige tekstur kombineres med en sitrusaktig friskhet og en lett, brusende perlende boble, noe som skaper en uforlignelig harmonisk drikkeopplevelse.

Vinifikasjon av Riesling brut fra Faa Sentehensgards

F assumptions for presisjonen- for Riesling brut fra Faa Sentehensgards vokser på førsteklasses vinmarker med optimal solutnyttelse. Vinstokkene blir nøye kultivert og drevet bærekraftig for å sikre høy kvalitet på druerne. Ved høsting foretas en presis håndhøsting for å plukke kun fullt modent druer. Dette sikrer optimal ekstrakt- og aromakonsentrasjon og bidrar til vinens livlige eleganse.

I vinifikasjonen legger Faa Sentehensgards vineri vekt på skånsom behandling. Etter rask transport til vineriet, gjennomføres en forsiktig presing for å bevare den edle drueklasen. Gjæringen starter ved kontrollert temperatur for å bevare de fruktige og florale aromaene. Deretter modnes vinen i ståltanker for å bevare friskhet og finesse. En andre gjæring i flaske gir den karakteristiske perlende boblen til Riesling brut fra Faa Sentehensgards. Hvile på bunnfallet varer i flere måneder, slik at modenheten og buketten kan utvikles fullt ut. Resultatet er en livlig musserende vin med klar friskhet, eleganse og et komplekst smaksprofil som preges av sin fine perlende boble.

Anbefalinger til mat til Riesling brut fra Faa Sentehensgards

Den Riesling brut fra Faa Sentehensgards er en allsidig representant for sin type og passer utmerket som aperitiff. Sin livlige friskhet kommer spesielt godt til sin rett med lette appetittvekkere og delikate småretter. For en harmonisk smaksopplevelse passer friske sjømatretter som østers, skalldyr eller reker perfekt. Det anbefales også å bruke den til asiatiske retter med spicy og pikante elementer, som thailandsk tom yum eller sushi. Den mineralrike tonen komplementerer sjømatene og gir en avrundet totalopplevelse.

Også kreative kombinasjoner med geitost, gratinert geitost eller deilige forretter med tang og sitron er verdt å prøve. For et festmåltid kan man for eksempel servere en rett med stekt torsk, fulgt av en sitron-smørsaus. Samspillet mellom vinens livlige friskhet og fine syre passer også utmerket til lyst fjærkre som kalkunbryst eller kylling med middelhavsurter. Dessuten fremheves vinens livlige friskhet best sammen med ulike antipasti, tapas og lette salater. For en vellykket middag kan man kombinere den med vårens salat med geitost, valnøtter og honning. Her kan man fullt ut nyte vinens livlige, smakfulle egenskaper og pynte måltidet med stil.

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger